Шумо бояд бидонед, ки аз хашми мизоҷ худдорӣ намоед
Он барои мутахассисони даврӣ бо мизоҷоне, ки хидматҳои пешниҳодшударо нодуруст мефаҳманд, баробар аст.
"Идораи ҳолатӣ" ва "банақшагирии чорабинӣ" аксар вақт дар якҷоягӣ ба ҳамдигар дучор меоянд, гарчанде ки онҳо ду чизи хеле гуногун доранд. Бисёр вақт, банақшагирӣ ва идоракунӣ ҳамон як хел нест. Дар ҳоле, ки дараҷаи малакаи ин ду вазифа барпокунанд, онҳо ду вазифаи гуногун доранд. Ин мушкилотро барои онҳое, ки бо мизоҷон меандешанд, месозад, ки гумон мекунанд, ки онҳо бояд мудирияти воқеӣ дошта бошанд, вақте ки онҳо ба онҳо лозим аст, нақшаи чорабинӣ. Ва барои он муштариёне, ки зери таассурот қарор доранд, ки ҳамаи идоракунандагони чорабиниҳо низ банақшагирии чорабиниро идора мекунанд. Пас, биёед тасаввуротро тоза намоем, зеро муҳим аст, ки шумо ва муштариёнатон як фаҳмиши якхела доранд.
Нақшаи чорабиниҳо
Биёед бо банақшагирии воқеа оғоз шавем Калимаи асосии оперативӣ дар ин ҷо банақшагирӣ аст . Ҳамаи чорабинӣ - аз душанбеҳои тобистона ба ҷашнвораи зодрӯзӣ ба ҷамъомадҳои бузурги корпоративӣ - бо нақшаи баъзе навъҳо оғоз меёбад.
Мусоҳибаҳои ибтидоӣ бо мизоҷон дар бораи идеяҳо, мавзӯъҳо, санаҳои дилхоҳ ва роҳнамои буҷетӣ ҳамаи қисмҳои раванди банақшагирии чорабинӣ мебошанд.
Банаќшагирии чорабинї дар ибтидо , аз марњилањои аввалини консепсия оѓоз меёбад ва то даме, ки воќеияти воќеї ба амал меояд, идома меёбад. Ва, росткорона, якчанд ҳафта пас аз чорабинӣ чун нақшаҳои чорабиниҳо тафсилоти зеркашӣ ва идоракунии ҷузъҳои пайгирӣ.
Банаќшагирии чорабинї бо мизољон бо маќсади тањияи чорабиние, ки биниши мушаххаси мизољро инъикос мекунад ва ба маќсадњои воќеии он муттањид карда мешавад. Мизоҷоне, ки нақшаи чорабинии чорабиниро ба кор ҷалб мекунанд, барои ҳар як ҷанбаҳои ин чорабинӣ, аз ҷумла тафсилоти муфассал ва корҳои алоқаманд ва нақшаро то ба итмом расонидани он мебинанд.
Масъулиятҳои банақшагирии чорабинӣ метавонанд дар бар гиранд, аммо бо ин маҳдуд нест:
- Интихоби мавзӯъ барои чорабинӣ
- таҳияи буҷет
- Интихоби ҷой
- гуфтушунидҳои шартномаҳои меҳмонхонаҳо
- берун аз фурӯшандагон кор мекунанд
- банақшагирӣ кардани меню
- киро пазед
- ташкили меҳмонон ё тамошобинон
- нақлиёти ҳамоҳангшуда
- Интихоби ранги ранг
- ташвиқотҳоро таҳия мекунад
Банақшагирии чорабинӣ ҳама чизест, ки дар якҷоягӣ як чорабиниро мегузорад. Ин функсия зери тобиши калонтари идоракунии чорабинӣ қарор мегирад.
Идоракунии чорабинӣ
Ҳар як намуди чорабинӣ қисмҳои сершумор, ки якҷоя бо порчаҳои мушакӣ мувофиқанд, иборатанд. Ҳамаи ин қисмҳо дар ниҳоят барои ташкили чорабинӣ ҷамъ меоянд. Чорабиниҳои бомуваффақият ҳамаи ин қисмҳои марбут ба якҷоя дар лаҳзаи дуруст ва ҷои муносиб, босамар ва самаранок ва мувофиқи нақша ҷамъ мешаванд. Ин раванд идоракунии ҳодиса номида мешавад. Ин дар ҳолатҳои оддӣ, идоракунии лоиҳаи худи чорабинӣ мебошад.
Роҳбарияти чорабинӣ ташкил, ҳамоҳангсозӣ ва идоракунии ҳамаи ҷузъҳои гуногуни чорабинӣ, инчунин дастаҳои одамоне, ки барои ҳар як ҷониб масъуланд, иборатанд. Баъзе ҷанбаҳои идоракунии чорабиниҳо метавонанд дар бар гиранд, вале бо ин маҳдудиятҳо маҳдуд набошанд:
- Ҷойгир кардани макон барои як чорабинӣ
- ҳамоҳангсози беруна
- таҳияи нақшаи нақлиётӣ
- таҳияи нақшаҳои фавқулоддаи фавқулодда
- таъмини риояи меъёрҳои саломатӣ ва бехатарӣ
- идоракунии кормандон барои ҳар як вазифа масъуланд
- назорат аз болои амалиёт
- мониторинги чорабинӣ
- ҳалли ҳолатҳои ҳодиса дар макон
Роҳбарони чорабинӣ ва нақшаҳои чорабиниҳо якҷоя кор мекунанд
Муайян кардани ин ду вазифа душвор аст, зеро на танҳо бо онҳо алоқаманд аст, масъулиятҳо аксар вақт барпо шудаанд. Тартибдиҳандагони чорабиниҳои шахсӣ метавонанд хадамоти идоракунии чорабиниҳоро пешниҳод кунанд ва роҳбарони чорабиниҳо метавонанд банақшагирии воқеиро пешниҳод кунанд.
Он ҳама аз рӯи нақшаи инфиродӣ ё дастаи идоракунии чорабиниҳои корпоративӣ, майдон ва чорабинии худ вобаста аст.
Барои фаҳмидани фарқиятҳои байни дуюм ва муайян кардани кадом хидматҳое, ки шумо пешниҳод мекунед, муҳим аст. Барои намуна; Агар шумо ба хизматрасониҳои банақшагирии чорабинӣ барои чорабинии васеъ пешниҳод шавед, шумо бо мудири чорабиние, ки хидматҳои худро бо менеҷери хӯрокворӣ, дастаи аудиовизуалӣ, ҳамоҳангсозӣ ва ҳамоҳангсозӣ ҳамоҳанг месозед, нақл кунед. Ин ба мизоҷони ояндадор барои пешгирӣ кардани ҳар гуна ихтилоф дар ҷараёни банақшагирӣ.