Сохтани Менюи Оператсия аз оне,
Банақшагирии менюи чорабинӣ
Новобаста аз он, ки шумо бо як табақаи шахсӣ ё менеҷери хӯрокворӣ дар чорабинии худ машғул ҳастед, ҳамеша якчанд омилҳоро дида мебароем, ки пеш аз сохтани меню.
Аввалин чизе, ки дар хотир доред, он аст, ки интихоби менюи онҳо қариб ҳамеша 100% ҷолиб мебошанд. Ва гарчанде, ки аксарияти довталабон ба шумо имконияти тасдиқ кардани меню ва сарлавҳаи тақрибан се ҳафта пеш аз ин рӯй додаанд, ман ҳамеша пешниҳод кардани менюи пештар дар раванди банақшагириро пешниҳод менамоям. Ин чизест, ки шумо бояд пеш аз оғози шинос шавед.
Breakfast, Delicious, ва Menu Menu
Дар меню бояд якчанд намудҳои хӯроки пешпаймонии хӯрокворӣ ва алюминий интишор карда шавад, ки аз ҷониби роҳбари иҷроия ё хӯрокхӯрӣ таҳия карда мешавад. Муносибат ба хӯрокҳои гуногуни рӯз - хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯрокхӯрӣ - умуман беназир мебошад. Ба инобат гиред:
- Наҳорӣ: Вақте ки хӯрокхӯрӣ фаро мерасад, менюҳои бастабандишуда одатан аз арзиши иловашуда ва осонтар интихоб мешаванд, аз ҷумла имконоти континенталӣ, истироҳатҳои гарм ва истгоҳҳои истироҳат. Агар шумо субҳона пеш аз оғози барномаи расмӣ пешкаш кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки интихоби интихобе, ки беҳтарин чорабинии чорабинии шумо мебошад.
- Хӯроки: Аксари хизматрасониҳо якчанд вариантҳои хӯрока, хӯрокворӣ ва ғайраҳо доранд (масалан, сандуқи сақфҳо ва тарафҳои мувофиқ), ва ҳатто хӯрокҳои бокс. Боз, беҳтарин интихоби намуди хӯрок пурра вобаста аз реҷаи барномаи шумо хоҳад буд, бинед, ки чӣ қадар меҳмонон бояд хӯрок бихӯранд.
- Рӯзи дигар: Шумо ҳамеша интихоби озуқаворӣ ё хӯрокҳои пластикӣ доред, ва ҳар ду метавонанд интихоби се то панҷ курс пешниҳод кунанд. Ин аст, ки дар он ҷо шумо чизҳои пайдошударо, ки механизмҳои шахсии ҷисми онҳоро инъикос мекунанд ва умуман вақте, ки бедарак ғизои озуқаворӣ доранд, пайдо мешаванд.
Озуқаворӣ ва қабули менюҳо
Ҳангоми банақшагирӣ кардани хӯрок дар як чорабинӣ, банақшагирӣ на ҳамеша ба се хӯроки чорво маҳдуд аст. Дар ҳақиқат, бисёр конфронсҳои бисёрҷониба бояд банақшагирии хӯроки нӯшокӣ аз ҳадди нисбӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ дар вақти шикастанишаванда ё хӯрокхӯрӣ ва коктейлҳо талаб карда шаванд Роҳбари иҷроия ё хӯрокворӣ метавонад шуморо бо якчанд намуди хӯрокҳои пешакии пешакӣ, инчунин интихоби алюминий пешниҳод намояд:
- Бастаҳои бутунҳо: Агар буҷети шумо метавонад онро пардохт кунад, танаффусҳои асосӣ ҳамеша аз нӯшокиҳои стандартӣ ва озуқаворӣ бештар шавқоваранд.
- Мулоҳизаҳо: Аксарияти хӯрокхӯрӣ имконият медиҳанд, ки имконпазир бошанд, ки барои насбҳои гармидиҳӣ ва гармии ҳавоӣ ва бастаҳои қабулшударо дар бар гиранд (ҳар соат дар як вақт ё якбора истеъмол карда шавад). Онҳо инчунин метавонанд стансияҳои хунук ва гарм, инчунин пойгоҳҳои швейтсарӣ пешниҳод кунанд.
Саволи калонтарини шикам: Буффет ё Plated?
Новобаста аз хӯрок ба назар гирифта шудааст, ман бисёр ҳолатҳоеро, ки дастаи идоракунандае,
Масъалаҳои зерин бояд ба сифати як роҳнамо хуб барои муайян кардани беҳтарин хидмат ба хӯрок хизмат кунанд:
- Пластикӣ : Хӯроки пӯшида на камтар аз 1,5 соат лозим аст, агар на 2 соат бошад, мӯҳлати рӯзона барои хидмат ва тоза кардани ҳуҷра. Хизматрасонии хӯроквории пластикӣ одатан барои хӯроки нисфирӯзӣ истифода мешавад ва вохӯриҳои маъмулии маъмулӣ.
- Буффет : Кӯшиш кунед, ки то 1 соати вақти корӣ барои ҳар хӯрокпазӣ иҷозат диҳед. Буффетҳо формати бузург барои хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯрокворӣ мебошанд.
- Маводҳо гузаштанд: Ҳангоми интихоби васеъ барои рассомон, гузаштан ба хидмат одатан танҳо дар давоми қабулгоҳҳо истифода мешавад.
Мушаххасоти махсус
Ниҳоят, вале на камтар аз тарҳҳои банақшагирии меню бо назардошти эҳтиёҷоти махсуси парҳезӣ ба назар гирифта мешаванд. Дар бораи ҳар гуна хоҳишу дархостҳои махсусе, ки меҳмононатон метавонанд, аз он ҷумла, вале бо чунин маҳдудиятҳо набаромада бошанд, муҳим аст,
- Аллергияҳои хӯрокворӣ
- Талаботҳои динӣ
- Дигар маҳдудиятҳои парҳезӣ
Як роҳи ягонае, ки дар бораи эҳтиёҷоти махсуси худ дарк хоҳед кард, пурсед ва роҳи ягона ба нақша гирифтан ин аст, ки онҳоро бо мутахассиси пешбари худ табобат кунед.
Бақияи суратҳисоби аудиторӣ
Тартиб додани чорабиниҳои боғи навбатӣ ба таври расмӣ навишта шудааст, ки ҳамаи ҷузъҳои талаботи хӯроквории худро баъд аз он ки ҳамаи тадбирҳо ва банақшагирии қадамҳои дар боло зикршуда гузаронда шуданд. Ин имзогузорӣ (чун нақшаи чорабиниҳо) талаб карда мешавад, бинобар ин ба таври дақиқ баррасии ҳуҷҷат барои дақиқӣ, зеро ҳам шумо ҳам ва ҳам барои хӯрокворӣ дертар муроҷиат мекунанд. Он бояд қарорҳо, талабот ва талаботи зеринро дар бар гирад:
- Озуқаворӣ ва нӯшиданӣ
- Танзимоти ҳуҷра
- Аудио-визуалӣ
- Зебоӣ ва ороишӣ
- Маблағҳо
Чорабиниҳои буҷетӣ ва нӯшокии хароҷот барои шинос шудан
Ҳангоми сохтани буҷаи хӯроквории худ, эҳтиёт кунед, ки пардохти зеринро фаромӯш накунед:
- Тадбирҳои ҳадди аққали хӯрокворӣ: Аксари хӯрокҳо бояд ҳадди аққал саробонро талаб карда, дар асоси ҳар як шахс пардохта шавад.
- Пардохти меҳнат: Ҳадди ҳадди аксар барои пардохти воқеии шумо; Вале, аксар вақт мубоҳиса ва фаромӯш карда мешавад, агар ҳодиса ба маблағи ҳадди аққал ҷавобгӯ бошад.
- Пардохтҳои шаффоф : Агар зарбаҳои шумо истгоҳи базавии истгоҳ истифода шаванд, пур карда мешавад.
- Пардохти Бартер: Шабака, агар воқеаи шумо ба хидматҳои Бар Barender талаб карда шавад.
- Пардохти кирояи арӯсӣ: аксар вақт мубоҳиса ва фаромӯш карда мешавад, ки агар воқеа ба маблағи ҳадди аққал ҷавобгӯ бошад
- Хизматрасонӣ ва андоз аз фурӯш: Пешгуфтор 20% ё бо фоиз ҳамчун хидматрасонӣ, ва андозҳои маҳаллӣ муайян карда шавад.