Маслиҳатҳо барои банақшагирии менюи чорабинӣ ва киро кардани кетер аз коршинос
Пеш аз он ки шумо кетер ё корхонаи хӯрокворӣро барои кор кардан ба кор гиред, ин якчанд идеяҳои ибтидоӣ дар бораи менеҷери хӯроки чорво ва ин маслиҳатҳо дар ҷаззаҳои пуштибонӣ доред.
Маслиҳатдиҳии экспериментӣ оид ба банақшагирии мӯҳтаво аз экспертизаи савдо
Stacy Ziegler, CPCE, CMP, якумин президенти Ассотсиатсияи миллии менеҷерҳои хӯрокворӣ (NACE) ва директори фурӯш дар чорабиниҳои америкоӣ ва хӯроки амрикоӣ. Кортҳои амрикоӣ ба хидматрасониҳои пуртаъсили хадамоти хӯрокворӣ дар тамоми атрофи шаҳри Атланта, Гурҷистон ва ҳар сол 500 чорабиниҳои корпоратививу иҷтимоӣ ташкил мекунанд.
"Шумо метавонед бо рискҳои рангаи худ, хӯрокҳои хӯрокворӣ ва шириниҳо, ки шумо дар болои сарлавҳаи асосӣ мегузаронед, ба шумо лозим аст, ки дар хотир дошта бошед, ки шумо гуруснагиро якҷоя гурӯҳи гуногун мегузоред. Аксари одамон мехоҳанд, ки он чиро мехӯранд, эътироф кунанд. Ин маънои онро надорад, ки ҳама бояд ба мурғи оддӣ хизмат кунанд, вале бо чизи экзотикӣ эҳтиёт бошанд. "
Дар мавсими ҳодиса низ муҳим аст. Ва нақшаҳои чорабиниҳо дар бораи воқеаҳои оянда дар давоми мавсими мухталиф муҳокима мекунанд. "Гарчанде, ки шумо дар бораи мурдаҳои зимистонаатон фикр кунед, воқеаи воқеӣ метавонад моҳи июл бошад. Сатҳи кӯтоҳ ва картошка mashed дар моҳи январ овози аҷиб аст, вале вақте ки чорабинии июн рӯй медиҳад, шумо мехоҳед як чизи хеле сабуктар хоҳад буд, "Зиеглер мегӯяд ,.
Дар ин сурат, банақшагирии менюи чорабинӣ дар бораи интихоби озуқаворӣ хеле зиёд аст. Аммо қадами навбатӣ барои хӯрокхӯрӣ ба шумо кӯмак мекунад.
Маслиҳатдиҳии экспертизаро барои кор кардан ба Ширкати хусусии хӯрокворӣ
Шояд шумо аллакай фикру мулоҳазотро оид ба менюи хӯрокворӣ дар назар дошта бошед, қадами навбатӣ барои кор кардани хӯрокворӣ барои чорабинии шумо. "Бо ҳамсӯҳбататон дар бораи он чизе, ки онҳо беҳтар аст, сӯҳбат кунед", - мегӯяд Зиеглер. "Онҳо таҷрибаи зиёдеро бо тамошобинони зиёд доранд ва медонанд, ки чӣ гуна онҳо метавонанд беҳтарин иҷро кунанд."
Илова бар истифода кардани хӯроки шумо ҳамчун маслиҳат ва хӯрокворӣ, инчунин таъминкунандаи хизматрасонии хӯрокворӣ барои чорабинии шумо, Ziegler инчунин маслиҳатҳои зеринро барои кор кардан ба як хӯрокворӣ ё хӯрокворӣ барои чорабиниҳо пешниҳод мекунад:
Намунаи хӯрокхӯрӣ
Бо ёрии ғизои хӯрокхӯрӣ ба шумо имконият медиҳад, ки ба хӯрдани хӯрокворӣ ва инчунин бо таҷрибаи пешрафти он муроҷиат кунед. Инчунин вақти хубе барои бо шеф ҳамроҳ кардан ва муайян кардани он ки ӯ чӣ гуна аст. Ҳама чизҳо метавонанд ба либоси худ иваз карда шаванд, пас боварӣ ҳосил кунед, ки фикру мулоҳизаҳои шумо ҷиддӣ қабул карда мешаванд. Пурсед, ки хӯрок омода аст.
Catering Pro Маслиҳат: Аз пурсед, ки хӯрокворӣ дар сомона ба анҷом расидааст ё пеш аз хӯрок хӯрдан ва дар як қуттии гарм барои гарм нигоҳ доштан. Ин таҷрибаҳои гуногун ба сифати хӯрокворӣ, вақте ки ба меҳмонони худ хизмат мекунанд, таъсири калон мерасонанд.
Тафсилотро санҷед
Гарчанде, ки шумо ба рӯйхати мизоҷони хеле хушбахт дода мешавед, пас саволҳои хубе ҳастанд, ки шумо метавонед омӯзед, агар шумо воқеан вақтро барои тафтиш кардани детекторҳо сарф кунед. Ин роҳи беҳтаринест, ки дар бораи он чӣ қадаре, ки хӯрокро беҳтар мекунад, фаҳмед. Саволҳои хуб барои муроҷиатҳо инҳоро дар бар мегиранд: Чанд маротиба онҳо ба хӯрокхӯриро истифода бурданд? Шумо дар бораи хизматрасониҳои хӯрокворӣ дар чорабиниҳо чӣ қадар бештар дӯст медоштед? Як чизест, ки шумо барои воқеаи ояндаатон тағйир медиҳед?
Додани воқеаҳои гузашта
Тасвирҳои хӯрокворӣ ба шумо як ҳисси хуби эстетикаи кураторро медиҳад. Расмҳои воқеаҳои гузашта метавонанд ба шумо дар бораи он чӣ гуна рӯйдодҳо асос ёфтааст, фаҳманд. Худро аз саволҳои зерин пурсед: Оё шумо дорувориҳои худро, истифодаи фосила ва тамосро ба даст меоред? Оё он сабки шумо барои чорабинии шумо мехоҳед?
Ниҳоят, тасвири расмии кори гузаштааст, инчунин роҳи хубест, ки ба хӯрокхӯрии он чизеро, Шумо дар куҷо дидед, ки шумо дидед?
Хизматҳои дастрасро муҳокима кунед
Баъзе хӯрокхӯрон нисбат ба дигарон ғамхорӣ доранд, бо имконияти таъмин намудани либосҳо, ҷадвалҳо, курсиҳо, флораҳо ва хонаҳо. Шумо метавонед ба онҳо фикри он чизеро, ки шумо мехоҳед, ба онҳо бидиҳед ва онҳо ҳама чизро барои шумо ҷамъоварӣ карда, тамоми фурӯшонро ташкил мекунанд. Аз тарафи дигар, баъзе озуқаворҳо танҳо ба хӯрок ва хӯрокворӣ супорида мешаванд ва шумо барои ҳамоҳангсозии ҳамаи маводҳои дигар ва фурӯшандагон масъул хоҳед буд. Ҳар як роҳ хуб аст, то он даме, ки хизматрасониҳои хӯрокворӣ ба талаботи шумо мутобиқат мекунанд.
Ҳама чизро ба шахсияти худ таклиф кунед
Вохӯриҳои шахсӣ танҳо як роҳи хубе барои боварӣ надоштан дар он аст, ки ҳангоми ба мавзӯъҳои муҳиме, мисли менюи хӯроквории нақшавӣ ва пешниҳоди хӯрокворӣ, на он қадар ношиносе вуҷуд надорад, онҳо инчунин роҳи хубе барои қабул кардани ғизои беҳтарини худ мебошанд. Масалан, вохӯриҳои шахсӣ метавонад ба шумо имконияти дидани амалиёти хӯрокворӣ диҳад. Хизмат чист? Оё шумо саривақт салом додаед? Агар шумо дар давоми ин ҷараён ягон мунтазам дошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки он ҳоло онро ислоҳ мекунад ва он метавонад ба рӯзи рӯзи интихобот гузарад.
Бешубҳа, онҳо ташкил мекунанд
Агар пешниҳоди шумо саривақт бошад ва роҳбари дастгоҳи шумо касбӣ ва ҳаматарафа аст, ин шояд аломати фарҳанги хуби ширкат аст. Ин махсусан муҳим аст, зеро ин хусусиятҳо ба эҳтиёҷмандон ба гурӯҳе, ки амалияи шуморо идора мекунанд, эҳсос мекунанд. Аммо эҳтиёт бошед, ки муқобил метавонад рост бошад. Агар пешниҳоди шумо ба шумо пас аз санаи ваъдашуда ё ҳисси умумии таназзули раванди фурӯш ва банақшагирӣ дода шавад, он метавонад нишон диҳад, ки саривақт ва ташкилот арзиши муҳими барои хӯрокхӯрист.
Нашри дубора хонед
Вақте, ки дар бораи пешниҳоди хӯроки худ, шумо бояд ба ҳар як муфассал муроҷиат кунед ва фаҳмед, муҳим аст. Оё пешниҳоди шумо ҳама чизро, ки аз шумо дархост карда буд, бармеангезад? Андоз ҳам шумор шудааст? Оё нархи як нафар дар як шабонарӯзӣ тағйир меёбад, агар шумори меҳмонони шумо боло ё поён ёбад? Хизматрасонӣ барои кори меҳнат чӣ гуна аст? Оё шумо барои шустани кормандон, ки шомгоҳӣ ҳастед, масъул ҳастед? Вақте, ки шумо як табақро ба як дигар табдил медиҳед, муҳим аст, ки ба себ ба муқобили себ муқоиса кунед ва ҳамаи хароҷоти худро вобаста ба чорабиниҳои пешниҳодшуда фаҳмед.
Бо Вебсайти Ҷаласаро санҷед
Аксарияти майдонҳо рӯйхати фурӯшандагони харидорро доранд, ки эҳтимолияти он ба маҳалҳое, ки хидматрасониҳои хўрока пешниҳод намекунанд, дар бар мегирад. Шумо метавонед бо яке аз лавҳаҳои номбаршуда кор кунед, аммо ҳатто агар шумо набошед, он метавонад ба афзалиятҳои шумо бошад. Агар шумо ягон касро дар рӯйхат истифода баред, онҳо бо чорабиниҳои чорабинии худ шинос мешаванд ва ҳамаи онҳое, ки аз он қоидаҳо ба қоидаҳои ҳуҷра мегузаранд, шинос мешаванд. Шумо шояд дар рӯзи воқеаи шумо шояд бадбахтиҳои камтар дошта бошед. Соҳибони имтиёздор низ метавонанд дорои имтиёзҳои дигар бошанд, ки метавонанд ба шумо муроҷиат кунанд. Caterers, ки бо бози шинос нест, шояд дар назари аввал арзонтар бошад, вале шумо метавонед аз ҳисоби худ пас аз ҳисоби хароҷоти пасандоз дошта бошед, зеро хӯрокворӣ барои партофтани партовҳо ҳамчун талабот ё дигар ҷазо барои фаҳмидани сиёсати ҷойгиршавӣ.
Дар бораи талаботҳои махсус талаб кунед
Caterers хуб бо талаботҳои махсус бо шумо кор хоҳад кард. Caterers бузург онҳо онҳоро интизор аст. Ба ҳар ҳол, боварӣ ҳосил кунед, ки ба шумо костератонро пурсед, ки онҳо чӣ гуна талаботҳои махсусро, ба монанди маҳдудиятҳои парҳезӣ, тағйироти ҷойгузинӣ ва охири иловагӣ мепардозанд. Ҳатто беҳтарин планшетҳо одатан бо ақаллан як паноҳгоҳ дар рӯ ба рӯ мешаванд. Оё хӯрокхӯрии шумо якҷоя хӯрокҳои шириниҳои gluten гирад? Агар сухани ошкоро 15 дақиқа дертар гузарад, ошхона бо қуттиҳои нав ранг мегирад? Муносибат ва муносибати бераҳмона аз ҳамаи онҳое, ки дар чорабинӣ иштирок мекунанд, хеле муҳим аст.
Бидонед, ки дар пардохти онҳо чӣ аст
Бештари вақт шахсе, ки шумо дар давоми равандҳои фурӯш ва банақшагирӣ кор мекунед, алоқаи аввалии шумо дар рӯзи рӯйдод хоҳад буд. Агар шумо хоҳед, ки тағиротро дар бар гиред ё саволе, ки дар он рӯз доред, шинос шавед. Департамент дар дастаи шумо ба шумо боварӣ мебахшад, ки агар яке аз шахсоне, ки дар натиҷаи беморӣ ё низоъ рӯ ба рӯ мешаванд, ҳамагӣ як дастаи онҳо паси сар мешаванд.