Ҳама дар бораи хизматрасонии хӯрокворӣ дар хӯрокхӯрӣ
Мақолаҳои беохир дар хӯроки тарабхона барои қабулгоҳҳо ва тарафҳо аз нуқтаи назари хонагӣ мавҷуданд. Бо вуҷуди ин, шумо бояд ба ин рӯйдодҳо комилан бодиққат назар кунед, агар шумо хӯроки ошхона бошед . Дар поён аз намудҳои маъмулии хизматрасонии озуқаворӣ барои рӯйдодҳо, ба монанди тӯйҳо, ҷашнвораҳо ва ҳизбҳои ҷашнӣ вайрон мешаванд. Агар шумо хоҳед, ки хӯрокро ҳамчун хидмате, ки аз ҷониби тарабхонаи худ пешниҳод кардаед, шумо бояд намудҳои гуногуни ғизоеро, ки мизоҷонро ҷустуҷӯ мекунанд, фаҳмед.
Буффле
Дар асри 16-уми Фаронса фаронсавӣ, хӯроки ошпазӣ озмоиши вақтро давом дода, интихоби маъмул барои мизоҷони зиёди ресторанро идома медиҳад. Ашёи сабзавоти ғизоӣ барои гурӯҳҳои калон, ба монанди тӯйҳо ё хӯроки корпоративӣ мебошад. Бюллетенҳо аз як нафар ба хӯрока хӯрок хӯрдан (камтар нигаред). Қариб ҳар як хӯроки хӯрок барои хати брентар мутобиқ карда мешавад. Буффетҳо инчунин буҷетро дӯст медоранд, ба онҳо интихоби хеле маъмул барои чорабиниҳои хӯрокворӣ.
Хизматрасонии Коктейл
Сафари расмии коктейль дар байни 4 ва ҳафтум анҷом меёбад. Ин намуди чорабиниҳои хӯрокворӣ барои вохӯриҳои расмӣ ва ғайрирасмӣ мувофиқ аст. Он метавонад барои як ҷашни ошхона ё тӯй репетаро кор кунад. Ғизо, ки бевосита ба меҳмонон хизмат мекунад, бояд барои меҳмононе, ки истеъмол мекунанд, дар як ё ду кӯр бихӯранд. Дастраскунандагон метавонанд аз харита аз қоғаз бошанд, чунки асбобҳо монанди canapés ва атрофи ҳавопаймо аксар вақт меҳнати меҳнатӣ доранд.
Масалан, барои он, ки 500 мағозаро аз бекон пур кунед, барои он, ки пӯсти калони маринад ва спагетро пешкаш кунед.
Озмоишҳои пластикӣ
Ҳамчунин хӯроки бесаробон номида мешавад, меҳмонон дар мизҳои алоҳида хизмат мекунанд. Ин наздиктарин таҷрибаи хӯроквории ошхона аст. Ва ҳамчунин аз ҳама арзишманд, талаб кардани бисёр кормандон, ҳам дар ҳуҷраи ошхона ва ҳам дар ошхона.
Хусусан ба меҳмонон меҳмонҳо одатан якчанд имконоти хӯрокворӣ пешниҳод мекунанд, яъне моҳӣ, гушти гов ё мурғ, ва сарлавҳаи ниҳоӣ бояд нишон диҳед, ки ҳар кадоми онҳо заруранд. Ашёи ороишӣ барои як гурӯҳи калон, ба монанди ҷашни арӯсӣ, вазифаи бодиққат аст. Баъд аз ҳама шумо дар як вақт садҳо одамон хизмат мекунед. Он бояд 1 нафар кормандро барои ҳар 10 10 меҳмон дошта бошад. Кормандони интизорӣ на танҳо барои фурӯ бурдани озуқа ва тоза кардани тиллои холис, балки барои пур кардани дандонҳои об, гирифтани нӯшокиҳо ва баргаштан ба дигар эҳтиёҷоти меҳмонон масъуланд.
Чой
Ширин, вале воқеаи ҷолиби оддӣ як чой аст. Одатан дар байни ду ва панҷ соат дар якуним соат гузошта мешавад, як чой барои ҷамъомадҳои хурд, бештар ташрифоваранда, ба монанди душ дӯхтан, рӯзи таваллуд ё рӯзи модарон мувофиқ аст. Ин як варианти ҷолиб барои қабули арӯс аст. Чойи анъанавии чой дар бар мегирад, ангуштони ангуштони ангуштфурӯшӣ ва ороишӣ, ғизоҳои зебо, тарроҳии блок. Дар якҷоягӣ бо навъҳои гуногуни чойҳо, хӯрокхӯрон метавонанд бо хӯшаи шампан, шампан ва дигар нӯшокиҳои спиртӣ пешниҳод кунанд.
Минтақаҳои озуқаворӣ
Тамоюлҳои нав дар тарабхонаи хӯрокворӣ марказҳои озуқа мебошанд. Мисли кушодан, истгоҳҳои озуқаворӣ барои гурӯҳҳои калон барои беҳтарин. Баръакси он, ки ҳамаи хӯрокҳо як мизе дароз аст, нуқтаҳои озуқа дар тамоми утоқҳои хӯрока ё толори чорабинӣ ҷойгиранд.
Ҳар як воҳиди озуқаворӣ ва мавзӯъро пешниҳод мекунад. Масалан, як стансия метавонад интихоби хӯроки чорво ва панелҳои бо нонҳои ороишӣ пешниҳодшударо пешниҳод кунад, дар ҳоле, ки дигар интихоби гилхок, хусусан дар яхбандӣ нишон дода мешавад. Арзиш барои истгоҳи хӯроквории хӯрокворӣ метавонад аз байни хӯрокхӯрии анъанавӣ ва хӯроки пластикӣ равад. Одатан, нуқтаҳои озуқаворӣ гуногунии озуқаворӣ аз дигар намудҳои хӯроки хӯрокворӣ, ки ба арзиши ниҳоӣ таъсир мерасонанд, пешниҳод мекунанд.
Хизматрасонии хӯрокворӣ роҳи хубест, ки ба фурӯш дар фурӯшгоҳатон мусоидат мекунад . Шумо аллакай хӯрок, корманд ва таҷҳизот доред. Бисёре аз намудҳои гуногуни чорабиниҳои хӯрокворӣ мавҷуданд, ки тарабхонаи шумо метавонад аз хӯрокҳои шустушӯй ба хӯрокҳои оддии хӯрокхӯрӣ пешниҳод намояд. Чораҳои хӯрокворӣ инчунин роҳи бузурги пешкаш кардани тарабхонаи худро ба мизоҷони эҳтимолӣ доранд.