01 - Таҳқиқоти бозорӣ дар бозоратон
Пеш аз он ки шумо ҳатто ҳар гуна намуди макони ҷойгиршударо ба иҷора бинед, пеш аз он, корҳои зеринро иҷро намоед: оё он беҳтарин майдон барои кушодани тарабхонаи нав аст? Фаҳмидани он, ки мизоҷони эҳтимолии шумо чи гуна аст ва дар куҷо зиндагӣ мекунанд, ба шумо кӯмак мекунанд, ки консепсияҳои ресторанатонро мувофиқ созед. Таҳқиқоти бозори бозор барои як тарабхонаи нав, зеро он метавонад ба шумо дараҷаи даромадро дар макони потенсиалӣ нақл кунад. Оё дар он одамони кофӣ вуҷуд доранд, ки бо даромадҳои кофӣ сарф карда мешаванд, ки дар тарабхонаи нав пул сарф мекунанд? Агар ҷавоби дуруст набошад, пас ба ҷои дигар ҳаракат кунед.
02 - Вақте ки дар ҷойҳои ошхона ошно шавед
Ҷойҳои хӯрокворӣ дар ҳама гуна шаклҳо ва андозаҳое, ки аз деворҳои камераҳои хурди навзодон ба кафеҳои калон табдил мешаванд, меоянд. Шумо шояд аллакай фикри хубе аз намуди ресторанеро, ки мехоҳед кушодан кушояд, дошта бошед, ва он чӣ дар дохили он ба назар мерасад. Бо вуҷуди ин, фазои комил метавонад дар назари аввал на он чизеро, ки шумо мефаҳмед, напазирад. Пас, омода бошед, ки ресторанро дар сари худ такмил диҳед, то фазои бузургро ба даст оред. Дар хотир доред, ки на бештар аз тарабхонаҳои калон ба макони ҷойгир намерасанд, ҷойгиршавии маконҳои калонтарини онҳо имкон медиҳад.
03 - Оё корти заминӣ / макони ҷойгиршавӣ таҳия кунед
Баъд аз он, ки шумо фазои тантанавиро интихоб кардед, дар бораи қобилияти нави худ қобилият кунед. Агар соҳибкорони дигар дар як ҷой ҷойгир бошанд, соҳибони соҳибкоронро пурсед, ки агар идоракунанда осонтар бо кор ва агар ҳалли мушкилотро зудтар ҳал кунад. Шумо инчунин метавонед дар бораи проблема ва ҳавасҳои ҷойгиршавӣ, инчунин фикрҳои онҳо дар як тарабхонаи нав ба бино муроҷиат кунед. Албатта, ҳама чизро бо дигар сокинон бо як дона намезанед. Агар онҳо фикр кунанд, ки ресторан фикри аҷиб аст, дар хотир доред, ки ин фикри онҳо нест, балки воқеияти воқеӣ нест.
04 - Донистани буҷети шумо
Шумо метавонед ҷойгоҳи комил барои кушодани тарабхонаи нав пайдо кунед, аммо агар иҷорапулӣ аз ҳисоби буҷети шумо набошад, ба шумо ҳамроҳ нахоҳад шуд. Ҳамчунон, ки шумо қобилияти ба иҷора додани қитъаи заминро надоред, ҳамон тавр, ки ба иҷора додани фазои бозистода низ зарур аст. Солҳои аввали тарабхонаи нав одатан хеле маҳдуданд, молиявиашон (ҳатто дар бораи он фикр мекунанд, ки солҳои минбаъда) то ин ки аз ҳад зиёд васеъ кардани буҷети худро пеш аз он ки шумо кушода бошед, ин фикри хуб нест. Аммо дар хотир доред, ки иҷораи ошхонаи ошпазшаванда мумкин аст, ки маро низ роҳнамоӣ мекунад.
05 - Ҳушдор нашавед
06 - Бидонед, ки бо Rent
Оё гармидиҳӣ, об, қувваи барқ ба иҷора дохил карда шудааст (ман хеле шубҳа дорам - аммо духтар метавонад орзу кунад, дуруст?). Дар бораи партовҳои партов, таъмири хона ва нигоҳдории умумӣ чӣ гуфтан мумкин аст. Хизматрасонии лизинги шумо бояд дақиқан чӣ гуна хароҷотеро, ки шумо соҳиби моликияти шумо фаро мегирад, аз ҷумла таъмири зарурӣ ва чӣ гуна хароҷотро барои хӯрокхӯрӣ (яъне шумо) пардохт кунед.
07 - Нақшаи беруна дошта бошед
Тарабхонаи шумо барои чанд вақт дароз аст? Ду сол (хуб) панҷ сол? (ҳмм) даҳ сол (давидан). Ҳеҷ кас мехоҳад, ки дар бораи ресторани худ фикр кунад , ақаллан то он даме ки онҳо ҳатто кушода мешаванд , вале воқеият ин аст, ки аксари тарабхонаҳои нав дар тӯли якчанд солҳо ба наздикӣ наздик мешаванд. Пас, агар барои ягон чизи дигаре, ки барои сулҳу осоиштагӣ нест, пас аз ҳадди имкон кам кардани иҷораи худ. Агар чизҳо дар тӯли ду сол ё ду сол ба тозагӣ мераванд, пас барои иҷораи дарозтарини имзо ба қайд гиред.