Чӣ тавр кор кардан бо ҳуҷраи хурди тарабхона
Ман шахсан як ҳуҷраи хурдтареро ба як калонтар мефиристам (ки ин ба ман ошно аст), аммо чун соҳиби ресторан, ман ҳамеша кӯшиш менамоям, ки ба қадри имкон имконият диҳед, ки ба қадри имкон имконият надиҳед, ки бидуни тасаллӣ, хидмати мизоҷ ё амволи
Ин мумкин аст, ки якчанд бастабандӣ гирад, аммо ман боварӣ дорам, ки шумо метавонед нақшаи ошпазии хуби ошхона, ки ба мизоҷон ва кормандон мувофиқ аст, қарор қабул кунед.
Хоҷагиҳои хеле хурди хӯрокворӣ, ҳангоми бо тозакунии фаврӣ, метавонанд дар сурати зарурат ба ҳамаи қисмҳои лозима мувофиқ бошанд. Хонаи ошхона, новобаста аз намуди консепсияи шумо шумо банақшагирӣ мекунед, дили дилхоҳатон. Тарҳрезии ошхона бо тарабхонаи маъмули ошхона, пойгоҳҳои интизорӣ ва нигоҳдорӣ ҷойгир карда шудааст. Муфассалтар дар бораи таъсиси ҳуҷраи хӯрока дар ошхона.
Интиқоли дурустро интихоб кунед
Барои ҷойҳои хеле хурд, ба монанди шумо, он метавонад ба ҷойҳои ошомидание, ки дар ошхона ҷойгиранд, ба ҷойҳои зиёдатӣ нишастан мумкин аст. Он дар хадамоти портӣ натиҷа меорад, ки барои кормандон барои интиқоли байни ҷадвалҳо ва мушкилоти мизоҷон барои нӯшиданашон хӯроквориро душвор месозад. Қоидаи калисо бо ташкил кардани ҷадвалҳои тарабхонаҳо ин аст, ки ҳар як миз бояд байни 24 ва 30 дюйм ҷудо бошад. Шумо мехоҳед, ки тарабхонаҳои банақшагириро бинед, ки дар вохӯрии ошхонаатон имконияти ҷойгиршавии фосила вуҷуд дорад.
Масалан, коғазҳои ошхона, купрукҳо дар намудҳои гуногун, андоза ва ранг нишон медиҳанд. Онҳо метавонанд барои ҳар гуна тарабхонаи ройгон мувофиқ бошанд.
Мушкилии калидӣ барои ҳуҷраҳои хурди хӯрокворӣ мебошад. Ин имкон медиҳад, ки ҷадвалҳои якҷоя якчанд ҳизбҳои калонтар ё ба тарафҳои хурд ҷудо карда шаванд. Новобаста аз он чӣ мизи худ сохтаед, боварӣ ҳосил кунед, ки дар дохили ҳуҷраи хӯрокворӣ, барои кормандон ва мизоҷон равшан аст.
Кӯшиш кунед, ки ягон ҳуҷраи омодагӣ ё hostedро аз ҳуҷраи ошхона нигоҳ доред. На танҳо он фазои гаронбаҳое хоҳад дошт, балки он ҳамчунин ҳуҷраи ошёна мебинад, ки хашмгин мегардад ва намунаи хуб барои мизоҷон пешниҳод намекунад.
Мутаносибан,
Интиқоли ресторанҳо низ метавонад инчунин кӯмак кунад, ки ҷадвалро боз ҳам самарабахштар гардонанд. Бисёре аз ресторанҳои ғизои хубе, ки дар баъзе вақтҳо муқаррар шудаанд. Масалан, онҳо метавонанд соати панҷум, ҳафт соат нишастан ва нӯҳ соат нишастанро дошта бошанд. Ин ба онҳо имкон медиҳад, ки шумораи хӯрокҳоро назорат кунанд, ки ошпаз дар вақти дилхоҳ дода мешавад. Муфассал дар бораи қабули ресторанҳо.
Пеш аз харидани мебел барои дӯкони худ, нақшаи ошёбии ҳуҷраи ошомиданӣ тартиб диҳед. Танзимоти гуногуни ҷадвал ва курсҳоро санҷед. Он ба шумо фикри беҳтаре медиҳад, ки чӣ қадар қуттиҳои шумо ба осонӣ мувофиқат карда метавонед, ва ҳоло ҳам барои кормандон имкониятҳоро барои роҳнамоӣ дар байни ҷадвалҳо иҷозат диҳед.
Ниҳоят, буҷаи шумо дар он чӣ шумо барои ресторани савдо интихоб мекунад, нақши муҳим мебозад. Истгоҳҳои тиҷоратӣ, монанди дигар таҷҳизоти синфҳои тиҷоратӣ, қимат аст, зеро он барои муддати тӯлонӣ пешбинӣ шудааст. Ин чизи хубе дар бораи ҳуҷраи хурди хӯрокхӯрӣ ба шумо лозим нест, ки харидани бисёр мизу курсҳо, ки метавонад аз ҳисоби буҷаи ибтидоии шумо истеъмол карда шавад.