Ҳар чизеро, ки шумо бояд донед, дар бораи меҳмонхонаҳо мехӯред
Хизматрасонии хӯрокворӣ, ки оё он расмӣ ё маъмул аст, дар ҷои аввалини хона ҷойгир аст. Дизайни он қисми зиёди дар фазои ошпази худ тамошо мекунад. Тарҳрезии ошхона барои тарабхона бештар аз ҷадвал ва курсҳо иборат аст. Онро барои ҷойгиркунӣ, нигаҳдорӣ ва системаи POS ҷойгир мекунанд, ки ҳамаи онҳо бояд аз мизоҷон пинҳон шаванд. Барои ҳама чизи ба шумо лозим аст, ки дар бораи банақшагирии хӯроки ошхонаи ошхонаатон маълумот диҳед.
Хизматрасониҳо
Аввалин чизҳои аввал. Ба шумо лозим аст, ки фазои барои парвариши ресторан дар бораи ҳуҷраи хӯроки ошпази худ диққат диҳед. Ин намуди тарабхонаи ройгонеро интихоб мекунад, ки шумо интихоб мекунед. Шабакаҳои тарабхонаи мукофотӣ (навъи дӯстдоштаи ҷойгиркунии ошхона) дар фазои маҳалгароӣ, вале душвор аст, ки maneuver, муқоиса ба ҷадвалҳои анъанавӣ ва мизҳои. Мошинҳо якҷоя шуда наметавонанд, то барои ҷойҳои калон, нишонаҳо ва ҷадвалҳо ҷойгир шаванд. Дигар минтақаҳое, ки ҳангоми харидории ройгони тарабхонаҳо мӯҳтоҷӣ ва поксозиро баррасӣ мекунанд. Мо дар ин курси якуми ошхона ошёна доштем, ки дар ҷои нишаст ҷойгир буд. Ин шамшер маро маро девона кард - вай ҳар гуна варақчаҳо ва партовҳоро ҷамъ овард ва диққати доимӣ талаб кард. Ҳоло, ман ҳамеша хариди мебелро бо хатҳои тоза тавсия медиҳам. Дифо барои нишастҳои матоъ. Фабрикаро барои парвариши ҳуҷраи хӯроки иловагӣ илова мекунад, аммо онро нигоҳдорӣ мекунад.
Ҳатто агар бо усули шустушӯй ба табобат муносибат карда шавад, матоъ ҳанӯз аз ҳезум талаб мекунад.
Тарҳҳои озуқаворӣ
Тарроҳии ресторан бояд тавозуни байни ҳавзаҳои ошкоро ва қобилияти ниҳоӣ дошта бошад. Ба ибораи дигар, шумо мехоҳед, ки ба мизоҷони кофӣ бамаротиб бандед, ва фоида гиред, дар айни замон онҳоро тасаллӣ диҳед.
Баъзе навъҳои тарабхонаҳо ба ҷойи нишастгоҳҳо диққати махсус медиҳанд. Масалан, ресторанҳо қобилияти ҷойгиршавӣ доранд, дар ҳоле ки боғҳои хуби хӯрокворӣ тамаркузи бештаре доранд.
Ресторанҳои истироҳатгоҳҳо
Қисми муҳими ҳар як ҳуҷраи хӯроквории хуби нақшагирифташуда ҷойгоҳи ҷойгиршавии интизорӣ мебошад. Нишондиҳандаи хуби интизорӣ бояд ба кормандон дастрас бошад, вале нозирон ба муштариён намерасад. Интизорҳо бояд бо қаҳва, шиша, тилло ва лаблабу, ва навниҳолҳо мавҷуд бошанд. Барои тафтиши пурраи оне, ки дар ҷойгоҳи интизорӣ , аз ҷумла системаи POS мегузарад , хонед.
Хомӯшӣ
Истгоҳи радиоӣ метавонад як қисми тарабхонаи ошхона бошад ё ба он наздик бошад. Азбаски маркази асосӣ одатан майдони якум аст, муштарӣ мебинад, он бояд пок ва бепул бошад. Реестри воқеии асбобҳо метавонад ҳамчун сутуни баланд ё подиум ё чизе бо як каме бештар характеристикаи оддӣ бошад, масалан, мизе болотар аст. Додгоҳи асосӣ ҳамчунин ҷойгоҳи хубе барои таҳияи системаи POS аст, агар соҳибхона барои қабули фармонҳо ё супоридани фармонҳои нӯшокӣ масъул аст. Барои тамдиди рӯйхати пурраи таҷҳизоти лагерҳои хонагӣ хонед.
Ресторан Бар
Дигаре, ки мумкин аст дар ҳуҷраи ошхона ё худи тарафи рост бошад, кӯлчаи савдо мебошад.
Новобаста аз он, ки оё ин хати хидматӣ ё бароҳати пурқувват аст, он бояд дар асоси интихоби истеъмоли шумо пурра пур карда шавад. Муфассалтар дар бораи чӣ гуна сохтани панели ресторан .