Қарор қабул кунед, ки сар кардани якум ҳақ аст
Бо се ошёна калиди асосӣ бо тарабхонаи хуби хӯрокворӣ вуҷуд дорад: меню, хизматрасонӣ ва атмосфера.
Меню
Бисёр одамон барои хӯроки ошомидании хуби хӯрокхӯриро интихоб мекунанд, бинобар ин, ғизои ғизоӣ набояд дар интихоби интихоби ё сифат бошад. Ба шумо лозим нест, ки менюи калонеро фароҳам оред, аммо он бояд шавқовар бошад, бо чизҳои беназире, ки сарпарастон дар ягон тарабхонаи дигар пайдо намешаванд. Хусусияти ғизои ғизои ҳозиразамон бо хӯрокҳои маҳаллӣ таъмин карда мешавад. Тағири менюи боло барои қариб як даҳсола, истеҳсоли маҳалии маҳаллӣ, гӯшт ва баҳрҳои озуқаворӣ арзиши бебаҳо ва арзиши фаврӣ пешниҳод мекунад. Бисёре аз боғҳои бо тарозуҳои некӯ ба менюҳои пешакӣ ё менюҳои маҳдуд, ки дар асоси ҳаррӯза ва ё ҳар ҳафта тағйир меёбад. Ин навъи менюи хурд, инчунин меоварад, ки хӯрокҳои мавсимии маҳаллиро дар ҷойҳои болоии тару тоза ба даст меоварад. Шефтаи шумо метавонад офаридаҳои худро ҳангоми коркарди хӯрокҳо бо мавсим истифода барад.
Интихоби хуби шароб ва шоколад дар охири олӣ бояд бошад.
Бе Аллани Клодикӣ ё Бадр нур лозим аст. Баръакс, ба нӯшидани ширҳои боло ва интихоби васеи конякҳо, брендҳо ва дигар нӯшокиҳои иловагӣ диққат диҳед. Рӯйхати шароб шумо бояд менюи худро пурсон шавед. Бо афзоиши дарахтони саноатии дар даҳсолаи охир, бисёр зиёди тарабхонаҳои бофтаи хӯрокворӣ, илова бар ширин ва рухҳои гуногун, микроорганизмҳои гуногун пешниҳод мекунанд.
Сертификатҳои хуби хӯрокворӣ бояд барои ҳар як хӯрокҳои меню барои интихоби шароб ё пиво пешниҳод кунанд.
Хидмат ба муштари
Хизматрасонии мизоҷ дар тарабхонаи хуби хӯрокворӣ нисбат ба муассисаҳои хӯрокворӣ ба таври назаррас бештар эҳсос мешавад. Хизмати хуби хӯрокворӣ аз он фарқ мекунад, ки хӯрок ва хӯрокро фароҳам орад. Хизматҳои боқимондаи хуби шифоҳӣ:
- Маблағгузоронро ба миз гузошта, кафедра барои занон
- Маблағгузоронро ба утоқҳо бардоред
- Мизи мудаввар дар байни курсҳо
- Тағйир додани шустани коғазӣ, агар сарвар аз ҷадвал барояд
- Нишон додани ҷузъҳои меню бе қайдҳо
- Ба ғизо бевосита дар пластикӣ дар сари суфра хизмат кунед
Ҳамаи тафсилотҳое, ки дар сервери савдоштаро интизор мешаванд, талаб мекунанд, ки кормандони шумо ба таври ҷиддӣ таълим дода шаванд. Онҳо бояд ҳар як ва ҳамаи саволҳои муштариёнро дар бораи меню ё ашё ё шаффоф дошта бошанд. Онҳо инчунин бояд омода карда шаванд, ки тавсияҳои менюи дархостшударо пешниҳод кунанд. Ягон тафсилот хеле хурд аст, ки ба диққат гӯш диҳед.
Атмосфера
Ғизои хубе , ки бо теппаҳои фаронсавии фаронсавӣ ва тарабхонаҳо бо номи "Le Fancy-Smancy" (ё чизе аз он аввал) бо синоним истифода бурда мешавад. Имрӯз хӯрокҳои хуб метавонанд дар ҳама гуна намуди муқаррарӣ бошанд ва гуногунии хӯроки тару тоза, аз этникӣ ва органикӣ, нархи маҳаллӣ доранд. Стандартҳое, ки шумо бояд ҳамеша дар тарабхонаи зебо, чинои хуб, шишабандӣ ва сарпӯшакҳо (комилан коғаз, пластикӣ ё Стромофам) истифода баред.
Гарчанде, мизу курсҳо дар хӯроки некӯаҳволӣ душвор буда, боқимондаи атмосфера ба шумо муроҷиат мекунанд. Шумо метавонед хатсаи анъанавӣ, бо шишабандонҳои нуқра ва марказҳои решаканкуниро гиред, ё барои пӯст ва тамоюл бо нақшаи рангҳои ҷолиб ва таҷҳизоти муосир рафтан гиред. Мусиқаи босалоҳият дар замина бояд дар мавзӯъҳои худ, ба монанди классикӣ барои тарабхонаи хуби ошхона ё ҷаззаҳои мусиқӣ барои чизи муосир инъикос ёбад. Нишон бояд ҳамвор бошад, ба сеҳру ҷоду (романтикӣ) монанд бошад.
Новобаста аз он, ки консепсияи ресторанатон, ҳар як ресторан аз сеҳри оддӣ ба қаҳвахонаи кӯча, метавонад (ва бояд) сатҳи хуби хӯроквории хадамоти мизоҷон ва сифати озуқавиро пешниҳод кунад. Дар ниҳоят, мизоҷон бояд эҳсос кунанд, ки пуле, ки дар назди ресторанатон сарф кардаанд, ба маблағи он ниёз доштанд, новобаста аз он, ки 400 $ хӯрок барои ду ё 8 доллари барои як Burger ва пиво буд.
Ғизои хуб бояд ба тафсилоти бештар диққат диҳад, вале он метавонад дар охири вақте, ки шумо пешпазедҳои моҳҳоро пешакӣ интизор бошед, интизор шавед, ки дар тарабхонаи худ хӯред. Ғизои хуби дигар бо матои сафед ва серверҳо дар tuxedos баробар аст. Ғизои хуби имрӯза дар бораи ғизои баландсифат, аксаран маҳаллаҳои маҳаллӣ, ва роҳҳои беназир омода карда шудааст. Ҳатто ресторане, ки ҷои кории хуби «хӯроки хуб» надоранд, аз ҳамон як сокинони хӯрок, атмосфера ва хидматрасонӣ манфиатдоранд.