Ҳифзи муҳити зист ва пул
Ин махфӣ нест, ки аксари тарабхонаҳо тамоман муҳити зист надоранд. Онҳо миқдори зиёди энергия ва обро истифода мебаранд ва истеҳсолоти плостикии партовҳоро калон мекунанд. Бо вуҷуди ин, имрӯз шумораи зиёди одамон ба саноати хӯрокворӣ табдил меёбанд. Онҳо дар якҷоягӣ бо мактаб ва хона дар хонаҳои такрорӣ ба воя расидаанд. Онҳо дар бораи гармшавии глобалӣ ва ифлосшавии хатарҳо огоҳанд. Ва бисёре аз онҳо дар бораи он коре мекунанд.
Ин осон нест, сабз
Кемпит дуруст буд. Ин сабад чун сабз нест. Мехоҳед сабз барои хӯрокхӯрӣ мисли Мексика бардоред. Эҳтимол. Пайвастшави. Шумо наметавонед фақат ҳамаи таҷҳизоти ресторанатонро ба модели Energy Star нависед (гарчанде, агар шумо онро метавонистед) метавонистед ва шумо наметавонед ба кормандони худ тақсим кардани коғаз ва пластикиро шабона омӯзед. Ғалла баргашта вақт ва сабрро мегирад. Хабари хуб аст, ки бисёр тадбирҳои сабз барои татбиқи осон ва бензин вайрон намешаванд. Дар ин ҷо якчанд маслиҳатҳое ҳастанд, ки Ассотсиатсияи толори сабзавот тавсия медиҳанд, ки барои Going Green:
• Аз Styrofoam халос шудан. Стромофам дар аксари ресторанҳо дар шакли қуттиҳои, шӯр ва қаҳваҳои коғазӣ пайдо мешаванд. Аз Styrofoam бипарҳезед, ки ҳеҷ гоҳ биодеград ва ба маҳсулоти коғазӣ табдил ёбад.
• Қуттиҳои ҷобаҷогузории каналҳоро ба рӯи қубурҳо насб кунед. Маҳдудкунандаи ҷараёни интиқоли миқдори обҳое, ки дар дастпӯшакҳои шустушӯй истифода мешаванд, дар мошинҳои хӯрокворӣ ва дӯконҳои хӯрокворӣ маҳдуд мекунанд.
BR Restaurants, аз NYC, 5 миллион gallons of water a year by installing restrictors as part of their efforts to Go Green.
• Хариди хӯрокҳои устувор. Ин маънои онро дорад, ки маҳсулоти озуқаворӣ, ки барои нигоҳубини дарозмуддати экосистема ва кишоварзӣ барои наслҳои оянда кӯмак мекунанд. Ин дар бар мегирад, ки хӯрокҳои органикӣ ва маҳаллӣ парвариш карда мешавад, ки ҳар дуи онҳо истифодабарии пеститсидҳои синтетикӣ ва нуриҳои маъданӣ ва ифлосро бо нақлиёти мусофирии дароз.
Пас, заминро ба фермаҳои маҳаллии худ бипайвед ва фаҳмед, ки чӣ гуна истеҳсоли онҳо чӣ гуна аст ва кай онҳо.
Биҳиштҳои маҳаллӣ ва боғҳои кӯҳӣ
Хариди хӯрокҳои маҳаллӣ роҳи осон ба сабз меравад. Хариди маҳсулот аз ҳисоби замин коҳиш меёбад - ғизо аз як соҳил ба дигар хоҷагиҳо интиқол намешавад, бо истифодаи камтар аз сӯзишворӣ аз истеҳсоли нахи калон.
Роҳи дигареро, ки дар назди ресторан ба сабз равед, ғизои худро ва партовҳои компост. Беҳтарин хӯроки маҳаллии маҳаллӣ - ба мисли боғи тарабхона маъмул аст, дар байни яке аз самтҳои гармии меню дар айни замон. Агар тарабхонаи шумо барои як боғи пурқуввате ҷой надошта бошад, шумо метавонед миқдори тааҷҷубоварро дар контейнерҳо ва каткаҳо, ё дар болои қолин, агар ин усули интихобкардаро инкишоф диҳед.
Гардиши хўрокворӣ ба тарабхонаҳо, ки боғҳо доранд, мувофиқ аст. Компостинг ба осонӣ ба кор даровардан, вақте ки шумо истгоҳи берунаро берун аз он ҷой доред. Агар шумо боғ надошта бошед, лекин ҳоло ҳам мехоҳед, ки партовҳои хӯрока ба компостро такмил диҳед, бо деҳқонони маҳаллӣ ё клубҳои боғ пайваст шавед ва барои касб кардани мунтазам компостро интихоб кунед.
Истифодаи такрорӣ
Дар ҳоле, ки боғдорӣ ва компостинг ҳамеша тамоюли амалӣ барои тарабхонаҳо дар маркази шаҳраки шаҳр, такрористифода кардан мумкин аст, ки дар ҳама ҷо ҷойгир аст. Мутобиқи Крис Giarraputo, корпоратсияи корпоративӣ дар BR
Меҳмонон, калиди рекурсивӣ дар тарабхона аст, ки дар ҳамаи минтақаҳо механизмҳо таъсис дода мешаванд, масалан, ошхона, истгоҳи интизорӣ, саҳро ва офис. Қадами муҳими дигар омӯзиши кормандонро дорад, ки метавонад муддати кӯтоҳтарро гирад, лекин дар охири он аст.
Шабакаҳои тиллоии калон барои кӯмак ба шумо ба сабз
Агар шумо хоҳед, ки ошхонаи кушода ва сармоя дошта бошед, ё ба навсозӣ эҳтиёҷ доред, бинед, ки иншоотҳои зеринро харидорӣ кунед, ки ба тарабхонаҳо наҷот додани энергия, пул ва муҳити зистро фароҳам меорад:
• Боғҳои паст
• Таҷҳизотҳои Star Star, ба монанди fryers, steamers, broilers, griddles ва отаҳо.
• Истифодаи Star Star Refrigeration - Ин моделҳо гарминигоҳдориро беҳтар ва қариб нисфи нерӯи зиёдро чун модулҳои калонтар истифода мебаранд.
• Вавилаҳои самараноки энергетикӣ
Маълумоти муфассалро дар бораи Роҳнамои экологии экологии Green Find the find.