Шояд имконпазир аст, агар шумо фикр кунед, ки кушодани тарабхонаи нав ё аллакай соҳиби дӯкони худ мебошад, шумо мехоҳед, ки пухтанро бихӯред, ба монанди хӯрокхӯрӣ ё дӯст доштани одамон шавед. Ва ҳама ва ё ин ҳама ин хусусиятҳо хеле хуб дар саноати хӯрокворӣ доранд. Вале ба соҳиби ресторан самаранок, шумо бояд дар бисёр соҳаҳои дигар самаранок бошад. Бисёр вақт, вақте ки соҳибони тиҷорати хурд танҳо аз сар гузаронида истодаанд, шумо намедонед, ки онҳо кореро, ки онҳо хуб медонанд, кор мекунанд.
Ҳамчун соҳиби мол, шумо масъулияти кор кардан, сӯхт кардан, музди меҳнат, нигаҳдорӣ, нигоҳдорӣ ва тамоми мизоҷони дигарро доред. Ҳуқуқи ташкилшуда аз ибтидо ва донистани он ки шумо чӣ кор кардан мехоҳед ва чӣ ба шумо лозим аст, ки ба дигарон вогузор карда шавад, кӯмак мекунад, ки соҳиби боқимондаи босамари имконпазир гардад.
Оғоз кардани бизнеси рӯзмараи худро оғоз кунед
Ҳамин ки шумо барои тиҷорат кушодед, фурӯшед ба фурӯшҳои ҳаррӯзаи худ оғоз кунед. Ҳисоботи баррасии тиҷорати ҳаррӯза тавассути системаи POS (Нуқтаи фурӯш) ё тавассути паёмҳо дар лифофа ё тақвимӣ насб карда мешавад. Масалан, ман тақвимро тақдим мекунам, мактаби миёна ва ҳама. Ман фақат шумораи шумораи хӯроки нисфирӯзиро дар як гӯшаи чапи болоии ҳар рӯз дар рақамҳои тақвимӣ ва ратсионалӣ дар гӯшаи чапи поёнӣ пахш намудам. Дар охири сол тақвимҳои тақвимӣ ба як платформаи се-юм барои ба даст овардани осон дар соли оянда ба кор даромаданд. Easy-Peasy! Ман низ ҳаво пай бурдам, ки дар Maine (ки ман дар он ҷо зиндагӣ мекунам) як қисми муҳими ошхонаи маҳалии мо мебошад.
Агар шӯрбозҳои истироҳатӣ истироҳат дошта бошад, он метавонад шабона шом дар шабона шом диҳад, ё агар як рӯзи баҳор одатан гарм шавад, он метавонад шарҳи махсуси хӯроки нисфирӯзӣ диҳад. Оғози давраи истироҳатӣ ё мавсими зимистон ба болоравии нарх ва бизнес ишора мекунад, бинобар ин мо медонистем, ки ҳар кадоме аз коргарони иловагӣ илова карда шавад.
Нигоҳ доштани тафтиши ҳаррӯзаи бизнес ба мо кӯмак кард, ки барои кормандон нақшагирӣ намуда, инчунин музди меҳнатиро нигоҳ дорем. Он ҳамчунин метавонад ба шумо ёрӣ диҳад, ки миқдори дурусти озуқаворӣ ва нӯшокиро дар асоси рақамҳои пешинаи соли гузашта харидорӣ кунед.
Муайян кунед, ки чӣ тавр ба таври самаранок кормандони соҳаи хӯроки худро идора кунед
Қисмати зиёди соҳибқаламхонаҳо, барои ман, ақаллан, масъалаҳои масъалаҳои кадрӣ, ки ногузиранд, бархостанд. Ман шахсе, ки дар назди ҲХД буд, (ва ин хеле саховатманд аст). Эҷоди дастури дастнависӣ, ки сиёсати сиёсии тиҷорӣ, қоидаҳо ва муқарраротро ба шумо мефаҳмонад, вале ин як самти муҳими идоракунии самараноки кормандони шумо мебошад. Мушаххасоти алоҳида, инчунин оқибатҳои нокофӣ дар натиҷаи камбизоатӣ пас аз он ки мушкилоти давомдорро ҳал кунанд. Муфассалтар дар бораи идоракунии самараноки кормандон дар ин ҷо.
Муайян кунед, ки чӣ бояд кард ва чӣ берун аз вазифа
Агар рақамҳо ва экспертизаҳои экскурсионалӣ чизи шумо набошанд, ба шумо лозим аст, ки якчанд китобчиро барои идора кардани музди меҳнат ва дигар масъалаҳои молиявӣ ба кор гиред. Дигар минтақаҳое, ки ба назарсанҷӣ машғуланд, дар ҷустуҷӯи ҷомашӯӣ ва тоза кардани ошхонаҳои тиҷоратӣ ҳастанд - он метавонад ба ширкатҳои берун аз корпоративӣ на камтар аз музди меҳнати кормандони худ супориш диҳад. Маркетинг - минтақаи дигаре мебошад, ки шумо метавонед онро ба фурӯшандаи беруна супоред.
Бисёр барномаҳои дастрас барои вебсайтҳои арзон ва васоити ахбори омма мавҷуданд, бисёр ресторанҳо ҳатто вебсайт доранд (аммо онҳо бояд). Агар шумо вақтро барои нигоҳ доштани маъракаи самараноки иҷтимоии ахбори омма ва нигоҳ доштани тарабхонаи худ то ба охир расонед, онро беҳтар кардан лозим аст, то онро ба ихтисос пешкаш намоед.
Ҳамчун соҳиби тарабхонаи шумо, шумо роҳбар ҳастед. Шумо оҳангро барои кормандони худ таъин мекунед. Одамон дар тамоми соҳаҳо дӯст медоранд, ки ҳушёру бедор бошанд ва шумо истисно нестед. Намунаи рафтори шумо, ки дар кормандони худ дидан мехоҳед. Бештар хонед дар бораи сарвати зиёди ресторан .