Оё fermentation ба тамоюлоти нави озуқаворӣ ресторан?
Яке аз тамоюлҳои ғизои маъмултарин дар айни замон fermenting аст. Ин техникаи пешазинтихоботии ғизо пешакӣ як мазза намадонад, ки бисёр хӯрокҳои гуногунро таъриф мекунад. Дар саросари ҷаҳонӣ, fermenting барои ҳама чиз аз панир ба нон, ба sauerkraut истифода бурда мешавад. Кимчи, ғизои фаровони маъмулӣ, ба хӯрокхӯрии ғании Корея барои «он» ғизои зиёде барои мизҳои зиёди ресторан кӯмак кард. Чун табақи анъанавӣ ё ҳамчун ҷузъҳои беназири ашёи ашёи классикӣ, хӯрокҳои fermented, махсусан онҳое, ки хонаҳо офарида шудаанд, тарабхонаҳо ба тарзи арзон барои баланд бардоштани дараҷаи арзиши муштарӣ пешниҳод мекунанд.
Чӣ тавр Ширкати Fermenting
Хомӯш кардани аксар вақт ҳамчун роҳи нигоҳдории ғизо тасниф мешавад. Аммо гап дар сари он аст, ки fermenting як усули нигаҳдориро дар ҳамон маъно ҳамчун консерва ё танаффус нест. Дар охир, хӯрокҳои fermented ғорат хоҳад кард. Аз ферментҳои озуқаворӣ , " Ферментатсия раванди озуқа ва нӯшокӣ тавассути тағйирёбии химиявӣ, ки аз ҷониби ферментҳои аз бактерияҳо, микроорганизмҳо ё хамиртуруши истеҳсолшаванда мегузарад ." Қисми муҳими бисёре аз классикҳои фарҳангӣ, fermenting барои ҳама чизро аз соскаҳо нӯшокиҳо ба нон ва жалбкунӣ, ки роҳи нигоҳ доштани меваву сабзавотро дар тӯли мавсими ҳосили маҳаллӣ таъмин менамояд.
Кимчи Goes Mainstream
Кимчи, ки яке аз маҳсулоти ашёи маъмултарин мебошад, ба асри севум бармегардад ва дар беш аз 200 навъҳо меояд. Либоси маъмулӣ аз тарабхонаҳо ва мошинҳои хӯрокворӣ ба дигар консепсияҳои панели амрикоӣ табдил ёфт. Бино ба Rick Zombrano дар мақолаи ӯ, ки аз хӯрдани ашёи хўрокворӣ дар Меню ва Ойхона иборат аст, " хӯрокҳои хўрокворӣ монанди Кичио, як мазза, заҳраҳои солим, ки ба Umami - таъми панҷум пешниҳод мекунанд.
"Озуқаворӣ бо ғизо барои амволи ғайриманқул ва компонентҳои оддӣ илова мекунад. Масалан, баъзе мошинҳои хӯроквории ғизои маъмулӣ ба сагҳои анъанавии гармро бо ҷои корӣ бо қувват мебахшанд. Илова ба шӯрбо барои таҷрибаи гуногун. Толори ҷолибе, ки аз қаҳвахонаи зебо иборат аст, тамоюли кунунии навъҳои илҳомбахши асабро ба монанди ҳаводиси зироат ва зироат меноманд.
Тағйирёбандаҳои пластикии истеъмоли бештар Adventure
Нашриёти нави хушсифат монанди Кимчи пешрафтҳои табии дар Амрикои ғизои Амрикост. Дар куҷо як бор тозаи teriyaki, salsa ё чандин навъи chipotle, қаҳвахонаи ҷойи озуқаворӣ, ҳоло вақти оризии fermented аст. Мувофиқи иттилои Ассотсиатсияҳои Миллии Рӯдакӣ дар соли 2015 , ки дар натиҷаи ғизохӯрӣ ҳамчун таркиби гарм баҳо дода шудааст, 57 фоизи шафтолаҳо гирифта шудаанд. Яке аз сабабҳои асосӣ барои маъруфи хӯрокҳои фароғатӣ омодагии истеъмолкунандагон барои кӯшиши озмоиши нав мебошад. Мувофиқи гузориши Nestle, солҳо (солҳое, ки 18-34 сол) дар ҷашни Наврези ҷустуҷӯи хушбӯйӣ пайдо мекунанд, аз хӯрок хўрдан дорад ва ташаббуси меҳнаткашонро пешниҳод мекунад. Шикояти беэҳтиётии ғизои экзотикӣ ба ҳазорсола, ки аллакай хароҷоти 247 миллиард долларро харҷ мекунад, ва ба наздикӣ Бумер Бетер дар қудрати харид
Озмоишҳои хӯрокворӣ Пешниҳодҳои қаблӣ
Дар айни замон тамоюли асосии озуқаворӣ дар бозорҳои маҳаллӣ, азхудкунии маҳсулот бозгаштааст. Ғизои фаровон, хусусан дар хона, ин тамоюли табиии он тамоюли озуқаворӣ мебошад. Маҳсулоте, ки парвариш ёфтаанд, хоҷагиҳо гӯшти органикӣ ё паррандапарвариро парвариш мекунанд, меваю сабзавот, ё қаҳваратҳои дастгиркунанда ба истеъмолкунандагон, ки мехоҳанд бидонанд, ки хӯроки онҳо аз он ҷо меоянд.
Истеъмолкунандагон мехоҳанд, ки бо хӯроки худ пайваст шаванд, ҳатто агар ин пиво оддӣ ё тарафе аз карам баргаштан бошад. Ғизоҳои ферментӣ дар бораи хӯрокҳои классикӣ бӯи махсус доранд. Ба одамони каме фикр кардан лозим аст, ки ба дӯстони худ ё ҳамкоронашон дар бораи издивоҷи пурқувват, ки бо бургер ё слайд худ омадаанд, нақл кунед. Аммо онҳо шояд бештар дӯст медоштанд, ки ба дӯстони худ дар бораи кангу орзуҳои кинетикӣ, ки дар канори он хизмат мекунанд, нақл кунанд.
Менюи мизҳои тавлидӣ ва озуқавории фермерӣ
Барои тарабхонаҳо, хӯрокҳои fermented бисёр манфиатҳо пешниҳод мекунанд. Бисёриҳо арзон буда, бо арзиши озуқаи пасти, бо роҳи хуби фурӯши ашёи ашёи классикӣ, монанди ғалладон, шӯрбоҳо ва дигар растаниҳои озуқа. Ғизоҳои хӯрокворӣ аз ҷониби баъзеҳо баъзе хосиятҳоро интихоб мекунанд, ки дар калорияҳо паст ҳастанд ва бо кӯмакпулии probiotic. Оё хӯрокҳои фаровон монанданд? Вақт хоҳад гуфт. Барои он, ки ҳоло вақти он расидааст, ки барои хӯрокхӯрӣ баъзе менюҳои компонентҳои оддии оддӣ дохил мешаванд.
Манбаъҳо
- Бо хӯрокҳои ферментӣ дар Меню ва дар Ричард Оливе аз ҷониби Рик Зомбрана пешгирӣ кунед
- Тағироти фарқият аз ҷониби Katie Ayoub
- Nestle 2014 Афзоиши равандҳои озуқа