Таранҳо, хунуккунандаҳо, дӯконҳо барои тарабхонаи худ
Таҳвили ошхонаҳои ошхона
Яке аз бузургтарин қадамҳои кушодани ресторан харидории намуди дурусти таҷҳизоти ошпазии тиҷоратӣ мебошад.
Пеш аз он ки шумо ҳар як равғанро фурӯшад, шумо бояд муайян кунед, ки кадом навъҳои хунуккунӣ ва дизбонро лозим аст. Консепсияи ресторан ва андозаи шумо ба омилҳои бузургтарини он чизҳое, ки шумо барои хӯроки тарабхона харидед, хоҳад буд. Агар шумо дар тарҳрезии ошхонаатон фазои маҳдуди шумо дошта бошед, пас аз як равғани калон дар ҷои кор набояд эҳтиёт кунед. Агар менюи шумо якчанд хӯроки яхкардашуда дошта бошад, масалан, гурдаҳои гурда, чормағз, пошкаҳои пиёз, ба шумо лозим аст, ки фазои бозии озод дошта бошед. Нақшаи расонидани озуқаворони озуқаворӣ низ ба он чизе, ки барои хӯроки тарабхона зарур аст, таъсир мерасонад. Ресторанҳое, ки ба хӯрдани ҳаррӯзаи хӯроки чорво, баҳр ва парвариши ҳаррӯза кӯмак мекунанд, ба монанди тарабхонаҳо, ки танҳо як бор ё ду бор дар як ҳафта мегиранд, лозим нест.
Намудҳои таркиби тарабхона
- Кофист, ки дар Кофарниҳо одатан дар майдони ошхона ва кӯлҳои ресторан пайдо мешаванд, гарчанде онҳо метавонанд дар истгоҳи интизорӣ бошанд. Нишондиҳандаҳо, чунон ки номҳо ишора мекунанд, ба замин хокистарӣ мекунанд, ки ду ё се дарвоза доранд ва кормандон бояд барои дарёфти ашёҳо дастрас бошанд. Ноутбукҳо беҳтарин кор мекунанд, агар онҳо аз хати саривақтӣ ва ҳар гуна гармии он ҷудо карда шаванд. Ин ба хӯрдани ғизо дар дохили ҳавопаймо дар ҳарорати ҳифзшаванда нигоҳ медорад.
- Червайзерҳои аккумулоттҳо Бисёре, ки бевазанон номида мешаванд, дар баромади камераҳо барои ошпазҳои хурди ошхона мебошанд. Онҳо барои бевосита ба хати саривақтӣ насб шудаанд ва метавонанд баҳр, парранда ё гўштро барои стансияҳо ва лавҳаҳои саломатӣ нигоҳ доранд.
- Дар косерҳо дар дохили салонҳо Спитаменҳо метавонанд ба андозаи як бастаи хурд ё калонтаре, ки дар як ҳуҷра зиндагӣ мекунанд, бошанд. Роҳҳо барои нигоҳ доштани қуттиҳои бузурги гиёҳҳо, садақаҳои хӯрок, брелҳо ва дигар чизҳое ҳастанд, ки калон, калон ва харобшаванда мебошанд. Роҳҳои синфҳои хӯрокворӣ, девор ва деворҳо бояд дар роҳчаҳо истифода шаванд. Бо шӯъбаи тандурустии маҳаллии худ дар бораи рамзҳои тандурустии давлат дар бораи сардори ресторан дар ҳавлии худ сӯҳбат кунед.
- Дӯстдорони ошхона Истеҳсоли камераҳо, дӯконҳои ресторанӣ метавонанд ба воя расонанд. Беҳтар аст ёдовар шавед, ки дегестер-ресторан барои ҷои нигоҳдорӣ ё яхбандӣ ҷой надорад. Ба ҷои ин, ба ин кор дар мошини бозор сармоягузорӣ кунед. Мошини яхдон метавонанд нав истифода шаванд, истифода ё ба иҷора гирифта шаванд .
- Ресторан Бар Bar Refrigeration - Кулдерҳо барои барор ҳамчун писарони паст (паст ба замин) ё писарони баланд (дараҷаи сейф) маълум аст. Шир ва равған, пиво пӯшида, омехтаи барвақтӣ ва дигар ширинҳо ё консерваҳои консервабарорӣ дар салонҳои барвақт нигоҳ дошта мешаванд. Барои шустани пиёлаҳои алоҳида лозим аст, ё шумо метавонед онҳоро дар тарабхонаи ошхонаатон нигоҳ доред, агар фосила иҷозат дода шавад.
Овозҳои зиёде мавҷуданд, ки равғанӣ доранд. Муҳим будани интихоби дурусти хунуккунӣ ё дезинфексияро, ки ба беҳтарин ошпазхона ё макони бароҳат мувофиқ аст, муҳим аст. Бозиҳо - харидорӣ ба осонӣ истифода бурдани тиҷоратиро истифода мебарад, имкон медиҳад, ки ба оғози сармояи оинномавӣ наҷот ёбад.