Дар бисёр тарабхонаҳо корҳои зиёде мавҷуданд. Новобаста аз он чӣ шумо кор мекунед, аз соҳиби ба маснуоти хӯрокхӯрӣ ба пухтупаз , ҳамаи онҳо барои тайёр кардани ресторан дуруст кор мекунанд.
01 - соҳиби ошхона
Барои соҳиби ресторан барои осон кардани ҳама чиз, худ аз пухтупаз ба маркетинг ба китобхона барои таъмир ва нигоҳубини осон осон аст. Бо вуҷуди ин, кӯшиш кунед, ки ҳама чизро, аз он чи аз нигарониҳои молиявӣ ё коре, ки шумо фикр намекунед, ҳеҷ кас наметавонад ин корро «дуруст» кунад, зуд ба шумо ва эҳтимоли тиҷорати худро ба замин сар хоҳад дод.
02 - Шоҳзодаи идоракунанда / менеҷер
Ин шефтаи сард аст. Ӯ мард (ё духтар) мебошад, ки махсусан офарид, хӯрокро фармоиш мекунад ва ҳамчун менеҷери умумии ошхона кор мекунад. Вай эҳтимол ба нақша, кори кироя ва сӯхтани кормандони ҳайвонот низ кор мекунад. Намояндагии хуб барои роҳбари шаффоф одатан аз ҷониби якчанд сол бо таҷрибаи табобат ва таҷрибаи идораи ресторан пур карда мешавад.
03 - менеҷери тарабхона
Менеҷерони бозор дар як шабонарӯз ба тиҷорати ройгони ресторан як қатор масъулият доранд. Талаботе, ки ба менеҷери ресторан лозим аст, асосан, ба монанди малакаҳои касбӣ ва ташкилот. Бо вуҷуди ин, вобаста ба андоза ва консепсияи ресторан, номзадҳо метавонанд дар тиҷорат ё меҳмоннавозӣ дараҷа бошанд.
04 - Сервер
Сертификати ресторан барои намояндаи хадамоти мизоҷон мебошад. Сервери равғании хуб метавонад ҳар гуна муштарӣро ба таври мунтазам табдил диҳад, дар ҳоле, ки сервери камбизоат метавонад осонтар ба мизоҷон баргардад. Сертификати сертификатори сертификатори сертификатсия метавонад аз ғизои ғизоӣ хеле фаровонӣ бошад.
05 - Барранран
Бар barender мавқеи боло дар назди кормандони хона аст. Вобаста аз намуди тарабхона, barmen метавонад барои нӯшидани нӯшокиҳои кормандон барои мизҳои худ (макони хидматрасонӣ) ва хидматрасонии мизоҷоне, ки мехоҳанд дар хоб мехӯранд, масъул бошанд.
06 - Роҳбар
Вазифаи умумии соҳиби ресторан аст, ки мизоҷон, мизоҷон ва курсҳои нишастро дар бар гирад. Бинобар ин, барои касе, ки бе таҷрибаи зиёди ресторан (ё ягон чиз) машғул аст, хуб аст. Овоздиҳӣ бояд боэҳтиётона ва меҳрубон бошад, инчунин вазифаҳои бисёрҷониба ва ҳамфикр дошта бошад, медонад,
07 - хӯрокхӯрӣ
Одатан сатҳи мавқеи дохилӣ, хӯрокхӯрӣ аксар вақт мавқеияти камтарин дар тамоми ресторан аст. Беш аз таъмири хӯрокҳо, дигар вазифаҳои шустушӯй, ошхонаҳо ва дигар вазифаҳои нигоҳубини хурд мебошанд. Дар ҳоле, ки хӯрокворӣ бештари одамон дар бораи орзую ҳавасмандӣ нестанд, он яке аз муҳимтарин - баъд аз он, ки хӯрокхӯрӣ барои иваз кардани онҳо намерасад, он метавонад ба тарабхонаи худ дар як шабонарӯзӣ занг занад.
08 - Брокер ва ҳисобчӣ
Мисли бисёре аз ресторане, ки дар он ҷо кор мекунад, соҳиби он метавонад ҳамчун ҳисобчӣ ё ҳисобчӣ амал кунад. Барои фаҳмидани фарқияти байни ин корҳо муҳим аст. Гармчӣ амалиётҳои молиявиро сабт мекунад, ба монанди бонкҳои амонатӣ ва пардохти чекҳо.
Муҳофизатчӣ ин амалиётҳоро, аз он ҷумла баёнияи фоида ва талафот ва таҳияи андозҳои солона таҳлил мекунад. Ҳангоми қабул кардани қарордод ба коргар ё вақти кор кардан, вақти он омили муҳим аст.
Ҳамчун соҳиби, шумо аллакай рӯйхати ягон корро анҷом надодаед. Агар шумо вақтро сарф накунед, ки вақти худро ба рӯзи пулӣ сарф кунед, фикр кунед, ки пуле, ки шумо беэътиноӣ кардан мехоҳед. Тавре ки сифати муҳимтарини шумо бо ҳисобдорӣ мебошад, муҳим аст. Агар шумо дар соҳаи молиявӣ таҷрибаи пешқадам надошта бошед, мушкилоти амалиёти ресторан метавонад душвор бошад.
09 - Барќарорсозї
Қисми зиёди таҷҳизот, ки метавонанд дар ҳар як ресторан, аз деворҳо то ба тамоми хунуккунакҳо, дар якҷоягӣ бо тоза кардани ҳаррӯза шикаста шаванд. Мисли ҳисобдорӣ, рӯзи нигоҳубини рӯз метавонад коре, ки шумо худатон мехоҳед. Он аз он вобаста аст, ки чӣ гуна истифодашаванда, андозаи тарабхонаи худро ва чӣ гуна вазифаҳои дигареро, ки шумо аллакай талаб кардаед. Шумо метавонед онро барои арзонтар кардани нигоҳубини доимии / тозакунанда дар бораи кормандони худ, аз оне,