Вазифаҳои Барферент
Бар barender мавқеи боло дар назди кормандони хона аст. Вобаста аз услуб ва ташкили як тарабхона, ба барананда метавонад барои нӯшидани нӯшокиҳои кормандон барои мизҳои худ (мавқеи хидматӣ), инчунин нигоҳубини мизоҷоне, ки дар саҳро ҷойгиранд, ҷавобгар бошанд.
Дигар вазифаҳои ройгон:
- • Пур кардани шир ва пиво
• Тағир додани гази пиво
• Супоридани нӯшокиҳои ғайритиҷоратӣ, ба монанди сода ва афшура
• Таҳти растаниҳои хунуккунӣ ва ришватҳои нӯшокӣ
• Таҳсили махсуси шабона ва / ё ҳармоҳаи спиртӣ ва дигар пешвои
Шеърҳои Бартеранд хуб
A bartender хуб хуб ба мизоҷон шунид, дар ҳоле, ки дар як вақт кӯмак берун аз кормандони кормандон. Вай бояд масъулият дошта бошад, зеро онҳо одатан дар як шабонарӯз хӯрок хӯрокхӯрӣ мекунанд ва боварӣ доранд, ки пасандозҳои шабона нигоҳубин мекунанд. Ҳеҷ каси дигар дар бораи ҳайати кормандон, мудири мудир ё соҳиби он захира карда наметавонад, дастрасӣ ба пулро ҳамчун барананда дорад.
Онҳо метавонанд барои интихоби серверҳо дар охири шаб масъул бошанд ва боварӣ ҳосил кунанд, ки коркарди коғазҳо ҳама мувофиқанд. Бо ин сабаб, шумо мехоҳед боварӣ ҳосил намоед, ки шахсе, Маводҳо ҳатмист.
Барандагони он бояд шунавандагони хуб бошанд, ё ҳадди аққал ба гӯш додан хубтар.
Мизоҷон дар як макон барои сабабҳои гуногун нишастаанд. Онҳо танҳоӣ ва мехоҳанд, ки касе бо онҳо сӯҳбат кунад. Онҳо хаста мешаванд ва мехоҳанд танҳо бошанд. Онҳо бозии футболро тамошо мекунанд.
Онҳо мехоҳанд санҷишро санҷанд. Новобаста аз сабаб, bartender бояд ба мизоҷон дар сатҳи худ муносибат кунад.
Он марди танҳоӣ, ки мехоҳад дили ӯро резад, дар бораи издивоҷи охиринаш барои гӯш кардани мушкилоти худ ба гӯш хоҳад дод. Агар бензин ба ин муштарӣ irritating нишон диҳад ё танҳо ба ӯ беэътиноӣ накунад, фармоишгар эҳтимолан баргардад.
Аз тарафи дигар, агар bartender дар бораи як бор бо шӯриш сӯҳбат кунад, ки марде, ки танҳо пас аз муддати тӯлонӣ дар ҷои кор мехоҳад, сулҳу оромиро орзу мекунад. Бар bartender бояд донист, ки чӣ тавр одамонро хонда ва бо онҳо муносибат кунанд. Инҳо навъҳои bartenders мебошанд, ки мизоҷи қавӣ доранд. A barender хуб меоварад мизоҷон дар танҳо, чунки ӯ кор мекунад.
A barender бояд савдои хуб бошад
A barender бояд як фурӯшандаи хуб бошад, бе пуштибонӣ. Мизбон барои martini мепурсад. A bartender хуб мепурсанд, ки оё мехоҳанд Beefeater ё Bombay мехоҳанд, ва на танҳо фикр мекунанд, ки онҳо мехоҳанд гинек (yuck). Бисёре аз ресторанҳои хўроки серхаридон ба тамошобин пурсон мешаванд Бармени хуб ҳамеша ҳамеша як равғанҳои хӯрокпазӣ пешниҳод карда, ба фармоишгар дар бораи хусусиятҳои ҳаррӯза муроҷиат мекунад. Онҳо ба сифати менеҷерҳо ҳамчун дониши зиёди дорои менеҷер хоҳанд монд ва ҳамеша ҳамеша метавонад табақ ё дӯстдоштаи онҳоро тавсия диҳанд.
Танҳо Бартансери ботаҷриба, лутфан!
Яке аз хусусиятҳои муҳимтарин дар бозингари хуб аст.
Маблағи хироҷи корӣ як кор аст. Шумо онро аз як китоб ёд надоред. Шумо бояд онро иҷро кунед! Бинобар ин, ин як идеяи хеле, хеле ва хеле бад аст, ки ба ягон каси нав аз bartering асосӣ ҳамчун нависандаи асосии худ киро кунед.
Мактаби мактабҳо, фикри хубе, ки дар назар дорад, таҷрибаи дастӣ надошта, барои бозаргонӣ дар як макони баландмақом лозим аст. Дараҷаи як мактаби ғоибона барои мавқеи ҷойгиршуда ё ҳатто бар bartender дар шабона суст аст, аммо онҳо бешубҳа интихоби беҳтарин барои гузаштан ба озмоиши шафоф нестанд. Мисли ҳамаи ғамхорӣ, хатмкунандаи мактаби миёна бояд роҳи худро ба коргарони коғази толори амудӣ табдил диҳад.
Ҳамеша маълумотро тафтиш кунед Ҳангоми ба кор даровардани Бар Bartender
Ҳамеша қайдҳоро тафтиш кунед. Ба коргарони кироя хеле вақт ва боинсофона, дарди шумо дарди шумо-медонам - чӣ вақт. Ин аксар вақт ба васваса меафтад, ки шахсе, ки дар он ҷой кор кунад, чунки ӯ дӯсти яке аз кормандон аст, ё дӯсти дӯсти ва ғайра ...
Бо сабаби нақши муҳимтарини таъсисдиҳандаи Barmen, шумо бояд дар бораи тафтиши нишонаҳо ҳушёр бошед. Ҳамчунин, кормандони худ дар бораи шахсе, ки дар назар гирифтаед, ба кор дароред. Онҳо метавонанд фикри бештареро дар бораи номзад аз кордиҳанда ё корманди қаблӣ диҳанд.
Саволҳо барои пурсидани номзадҳо ба Bartending
Вақте ки шумо мусоҳиба кунед, дар бораи бозигарон, номзадҳо ба танзимоти кори пештараи худ тасвир кунед. Оё рестораҳои пештара, ки онҳо ба шумо монанданд? Агар номзад танҳо як воҳиди хидмат кор кунад, онҳо шояд интихоби беҳтарине бошанд, ки озуқаи бандаро ё варзиш надоранд. Саволҳои дигар барои дархост кардани музди эҳтимолӣ:
- Чӣ тавр шумо мегӯед, ки агар касе аз ҳад зиёд нӯшидани нӯшидан дошта бошад?
- Чӣ тавр шумо мизоҷони мастакро ба кор мегиред?
- Чӣ тавр шумо чӯбчаи бандаро бо чӣ кор мекунед?
- Чӣ тавр шумо бо муштарии бесарусомонӣ машғулед?
- Шумо бо яке аз кормандони дигар мушкилоти шумо доред, чӣ кор мекунед?
- Оё шумо теги сертификатсия кардаед?
Калимаҳои ниҳоӣ дар бораи кор кардани портрет
Чун соҳиби ресторан , дар ҳама ҳолатҳо дар ҳама ҷойҳо душвор аст ва ҳама чизро, ки дар он аст, медонед. Бо вуҷуди ин, шумо бояд ба бозии нав ниёз доред. Сарфи назар аз маслиҳати дар боло зикршуда, шумо метавонед бо дӯстии дӯстона ва хушбахтӣ баста бошед.
Кормандони дигарро (хусусан) пурсед, ки чӣ гуна онҳо мехоҳанд бо бозии нав кор кунанд. Гарчанде ки бисёре аз кормандон намехоҳанд, ки ба сифати мушоҳида шаванд, шумо метавонед ба онҳо ҷавобҳои худро нишон диҳед. Оё онҳо дар бораи бар bartender дилхоҳанд? Оё онҳо дар ҷавобҳояшон гурезонанд? Роҳбари хуб медонад, ки кормандони худро кӣ мешиносанд ва чӣ гуна онҳо мехоҳанд, ки бозингари навро дӯст доранд.
Ҳамчунин, дар бораи доруҳои дӯкони худ нигоҳ доред. Бисёр донишҷӯён (ва дигар кормандон) худаш ба як шиша ё ду машки хона ёрӣ доданд. Агар шумо бинед, ки бренди муайяни спирт аз рахнопазирон парвоз мекунад, POS-ро санҷед, то боварӣ ҳосил намоед, ки он ҳисоб карда мешавад. Агар ин набошад, бо истироҳатгари худ дар бораи он ҷо рафтааст.
То он даме, ки шумо сад фоиз худро бо шахсе, ки ба як қисми хуби тиҷорати худ супорида будед, эҳсос кунед, фурӯш, фурӯш ва депозитҳо ва дороӣ.