Боварӣ ба рақобатро оғоз кунед ва хурдтар оғоз кунед, то шумо метавонед тағйирот ворид кунед
Аксари соҳиби консортсиуми ресторанро пеш аз тасаввур кардан, агар он барои ҷойгоҳи худ мувофиқ бошад ва ин метавонад хато бошад. Қарорро барои кушодани хонаи косибӣ / қаҳва дар шаҳраки хурдие, ки аллакай се чархболи хеле бомуваффақият мумкин аст беҳтарин идея набошад.
Тавре ки нависед, нақшаи бизнес барои тарабхонаи нав, шумо мехоҳед, ки пеш аз он, ки консепсияи ниҳоии ресторанро муайян кунед, шумо якчанд вазифаро иҷро мекунед.
Озмоишро омӯзед
Дар минтақаи шумо кадом намудҳои тарабхонаҳо аллакай хуб ба роҳ монда шудаанд? Оё аллакай бисёр ҷойҳои pizza ё тарабхонаҳои Мексика-мағор ҳастанд? Агар консепсияи шумо аз озмун фарқ кунад, шумо чӣ гуна аз дигарон дурӣ меҷӯед?
Дар бораи ҳар як тарабхонаи дигар дар минтақаи шумо -меъёрҳо , нархҳо ва намудҳои хидматрасонии муштариёнро ба қадри имкон метавонед омӯзед. Ҳатто агар хӯроки махсус ба шумо шахсан муроҷиат накунад, он сабаби он меравад, ки он ба бисёр одамони дигар муроҷиат мекунад, агар он такмил ва муваффақ гардад. Аз он чизе, ки меомӯзед. Ҷустуҷӯ кунед, ки чаро.
Оё ғизои бузург аст? Оё ин намуди хӯрокҳо, ки пешниҳод карда мешаванд? Шояд он хидматрасонии мизоҷ ё баъзе дигар гиммикӣ бошад. Тасвири он. Ин метавонад ҳатто бо "diners secret" ирсол шавад ва онҳо бо дигар мизоҷон сӯҳбат кунанд, ки чаро ин халқҳо бармегарданд.
Пеш аз он, ки дарҳои кушодро кушоед, ин мисолро ошкор кунед, ва дар хотир доред, ки хӯрокҳои як омили муҳим аст. Агар маҳалли маъмултарин дар шаҳр якҷояи Tex-Mex бошад, шумо метавонед ба самти дигар ҳаракат кунед. Ҳатто агар ғизои шумо хубтар бошад, он вақт барои муайян кардани он вақт сарф мешавад ва он ба шумо пул медиҳад, ки то он даме,
Ҳеҷ қоидае вуҷуд надорад, ки шумо наметавонед бо консепсияи дигар оғоз кунед ва дар ҳақиқат менюи самарабахше, Танҳо бо онҳо роҳнамоӣ накунед. Агар шумо ба хӯрданиатон гап заданӣ бошед, каломи шумо умедвор хоҳад шуд.
Қарорро чӣ қадар шумо ба харҷ медиҳед
Баъзе консортҳои ресторанҳо бештар аз дигарон ҳастанд. Оё мехоҳед, ки дар питаи пластикӣ ҳезумкашӣ кунед? Офтобпарварӣ аз меваҳои офтобӣ ҳазорон долларро аз нархи оддии пиосари худ арзонтар аст.
Оё менюи ресторанатонро талаб мекунад, ки компонентҳои қиматбаҳо ба монанди баҳрҳо ё стекерҳо? Ҳатто агар шумо барои қарздиҳии калон барои кушодани дӯкони худ қобилият дошта бошед, шумо бояд бо хароҷоти зиёд ҳар моҳ барои хидмат расонед - пеш аз он ки шумо медонед, ки шумо чӣ қадар банд ҳастед.
Ҳангоми баррасии консепсияи реструктори нав , он гоҳ ба назар мерасад, ки хоб бузург аст, вале баъзан аз ҳад зиёд хурӯҷи вақт аст. То он даме, ки шумо фикри устувори фурӯшгоҳи савдо доред, ва таҷҳизоти сахттарини муштарӣ дошта бошед, таҷҳизоти беҳтарин ва хӯришро захира кунед. Боз, ҳеҷ чиз гуфта наметавонад, ки баъдтар ба шумо хусусиятҳои бештар илова карда наметавонед.
Фокусро нигоҳ доред
Ҳама чизи гуногун ва тағйирёбанда метавонад вобаста аз он, ки чӣ қадар шумо онро гирифтаед, хуб ё бад аст. Он метавонад ба тарабхонаи худ аз замин осебпазиртар бошад, бе пуле,
Ҳадди аққалро "дарозӣ" нигоҳ доред. Тағирот ва иловаҳо ба як ё ду адад, на метаморфозии якум.
Як ресторане, ки ба ақл мерасад, шабона ва ресторани Итолиё шабона буд. Он ҳатто дар вақти муайяншуда номҳоро иваз кард. Телефон ба "Салом, Пекарӣ!" Посух дод, дар соати 4 соата пас аз як соат пас аз "Hello, Luigi"!
Бояд гуфт, ки ин ба мизоҷон хеле ғамгин буд. Дар ниҳоят, Луидӣ фурӯ пӯшид ва нонпазӣ ба воя расидааст.
Агар шумо қарор қабул кунед, ки шумо аз замин берун кашед, диққати худро нигоҳ доред ва онро хурд нигоҳ доред. Боз, калиди даҳони калидӣ аст. Маҳсулоте, ки бояд барои шумо ба шумо муроҷиат кунад. Беҳтар аст, ки касе бигӯяд, "Ман беҳтарин Carbonara дар шаробпарастии дигар буд!" ё ҳайрон, "Вахш, Карбонара бузург дар Пирожӣ? Кӣ медонист? Ман бояд дар бораи он ба касе нақл кунам". Шумо намехоҳед онҳоро дар телефон дар даст гиред, аз худ бипурсед: "Оё ман рақами дурустро даъват кардаам?"
Аз эҳтиёт шавед
Хизматрасониҳо ба фурӯш рафтаанд, ва барои табобати кушодани тарабхонаи хушсифат, ки тарзи нави озуқаи нави озуқаворӣ кушода мешаванд. Дар 90-солҳо фаромӯш накунед, вақте ки қаҳваҳо дар ҳама ҷо ҷойгир шудаанд ва ногаҳонӣ ҳар хобгоҳи мӯй ва поп-гипоскопӣ хос аст? Starbucks дар ин муддат афзоиш ёфт, аммо дар бораи дигарон чӣ гуфтан мумкин аст? Онҳо куҷоанд? Шумо намехоҳед, ки ба қабурғаи онҳо пайравӣ кунед.