Яке аз беҳтарин қисмҳои кушодани дӯкони худ имкониятест, Шумо метавонед як ресторанро бо тамғаи беназири худ созед. Ин ягона метавонад мизоҷонро ҷалб кунад. Бо вуҷуди ин, эҷоди мавзӯи ресторан ҳамчун интихоби макон ва менюи меню ҳамчун бурида ва хушк нест. Мавзӯи ресторан як хӯрок, муҳити атроф ва хизматрасонӣ мебошад. Пас шумо чӣ гуна қарор қабул мекунед, ки мавзӯи тарабхонаи ройгон барои шумо дуруст аст?
Чӣ гуна шумо қарор қабул мекунед, ки кадом мавзӯъ аз рақобат дар маҳалли истодааст?
Бидон, ки худ аз худ бипурсед
Бисёр вақт вақте ки одамон хостаанд, ки ресторанро кушоянд, онҳо фикри хуби консептуалӣ доранд - як дӯкон, сехи сиёҳ, қаҳва ва ғайра. Ин хеле бузург аст, зеро он ба шумо ҷойгоҳи худро медиҳад. Аз муносибати шахсии худ дар бораи мавзӯи тарабхонаи худ эҳтиёт кунед. Шумо метавонед боварӣ дошта бошед, ки ҳамсоягии шумо дар ҷойи дарёфти шир ва гӯшти печдори хубе ба даст меояд.
Вале дигарон бо шумо розиянд? Ҳатто агар шумо барои тарабхонаи маҳаллии худ ғамхорӣ накунед, ки онҳо низ рақобати зудтарро доранд, бисёр одамон кор мекунанд. Дар якчанд ресторан аз нуқтаи назари мизоҷони дигар нигоҳ кунед. Шояд шумо метавонед мусиқии баландеро, ки дар канори маҳаллӣ ҷойгир аст, намоиш дода наметавонед, вале дар он ҷо одамоне ҳастанд, ки аз он хӯрок мехӯранд. Ё шояд шумо фикр мекунед, ки дар маҳаллаҳо ошхонаи кофии оилавӣ вуҷуд надорад.
Ин фикри шумо аст, на факс.
Барои ба шумо кӯмак расонидан аз пешгирӣ, шумо метавонед як гурӯҳи мушаххасро якҷоя кунед - чизе, ки корпоратсияҳои калон барои пайвастани маҳсулот ва тарҳрезии рекламаҳои рекламавӣ ба онҳо кӯмак мекунанд. Гурӯҳи фокусии 10-15 нафар (боварӣ ҳосил кунед, ки одамон берун аз доираи дӯстони худ ва оилаҳо дохил мешаванд) як силсила саволҳои машғулро ба ҷавоб хоҳанд гирифт.
Овоздиҳии шуморо муайян кунед
Оё тамошобинони шумо акси сафед аст? Сутуни Blue? Оилаҳо Мардон? Занон? Кӣ шумо умед доред, ки ба дӯкони худ ҷалб кунед? Кадом дархостҳо ба як гурӯҳи муштариён метавонанд ҳатман ба гурӯҳҳои дигар муроҷиат кунанд. Масалан, ба оилаҳое, ки кӯдакони хурдсолро ба ташвиш оварда метавонанд, ҳатмист, ки барои коргарони ягона, сафедпӯстон, пас аз кор ва пӯшонидани ҷустуҷӯ кор кунанд.
Муайян кардани шунавандагони дӯкони шумо барои таҳкими консепсияи худ кӯмак мекунад. Он чизҳои монанди соатҳои кор, имконпазирии нишаст, тарҳрезӣ ва ороиши бинои ошёна ва ашёи миёнаро муайян мекунад. Масалан, агар тамошобинони шумо оилаҳои хурдтар дошта бошанд, ба шумо лозим нест, ки то нисфирӯзӣ кушода шавед ё воҳиди варзишии пурраи варзишӣ дошта бошед.
Бештар дар бораи нармафзори худ пайдо кунед
Домографияи шаҳр ё шаҳрро дар ҷойҳои гуногун пайдо кардан мумкин аст. Барӯйхатгирии ИМА профили синну соли миёна, даромад, андозаи хонаводаро пешниҳод мекунад. Палатаҳои маҳаллии тиҷорат ва бюрои тиҷорати хурд низ ҷойҳои хубро барои дарёфти маълумоти бештар дар бораи демографии маҳал ҷой медиҳанд. Маълумоти муфассалтаре, ки шумо метавонед пайдо кунед, беҳтараш барои консерваи дӯкони шумо.
Шумо бояд ҳамроҳи аудиторияи маҳаллии худ, агар лозим бошад, равед. Дар соҳаи шумо савдои сайёҳӣ ҳаст?
Шояд дар кӯҳе кӯҳе, кӯҳе ё дигар сайёҳоне, ки дар сайёҳон меоянд, шояд? Агар ин тавр бошад, оё шумо онҳоро дар бораи демографи худ ҳамроҳ мекунед? Ҳамаи ин иттилоот на танҳо ба шумо кӯмак мекунад, ки ба таври ҷисмонӣ консепсияи худро ба шумо кӯмак расонад, он нақшаи тиҷорати ресторании худро қавӣ хоҳад кард
Озмоишро омӯзед
Нигоҳе, ки дар дигар маҳалҳо дар минтақае дар ҳар шабу рӯз шабоҳат медиҳад. Оё мизоҷон аз хӯроки нисфирӯзӣ ба хӯроки нисфирӯзӣ, аз як ҳафта то ба ҳафта иваз мекунанд? Пас аз он ки шумо дар бораи шунавандагони мақсаднок ва сатҳҳои нарх қарор қабул кардед, ба дигар тарабхонаҳо бо намудҳои шабеҳи нархҳо назар кунед. Мафҳуми шумо чӣ гуна аст? Шумо чӣ кор карда метавонед?
Тамоюлҳои озуқаворӣ омӯзиш
Ғизо, монанди мӯд, ба воситаи тамоюлҳо ва сесадҳо мегузарад. Баъзе қисмҳои менюи классикӣ ҳастанд ва ҳеҷ гоҳ аз ставка берун намебаранд, бургерҳо ва pizza фикр мекунанд. Дигар хӯрокҳо ба тамоюлҳо, ба монанди панели panini sandwiches, дар ҳоле ки дигарон fads, монанди оби шиша.
Маҷмӯҳои озуқаворӣ, монанди Аппитаҳо ва хӯришҳо ва канализатсияҳо, монанди шабакаи ғизо , барои дарёфти он чӣ дар гармхонаҳо ҳоло мавҷуданд. На ҳар як тамаддуни мавзӯъи ресторан ба шумо мувофиқ аст, балки донистани он ки чӣ гуна попи умумӣ шуморо ба мавзӯи ресторанатон табдил медиҳад.