Албатта, барои сарварии худ, аз он ҷумла ғизои озуқаворӣ фоидаҳои зиёде доранд.
Якчанд хусусиятҳои асосӣ ҳастанд, ки соҳиби хуби соҳибҳуқуқро муайян мекунанд .
1. Онҳо одамонро дӯст медоранд. Онҳо бо мизоҷони худ бо тамошобин баҳра мебаранд ва мушкилотро бо гӯшҳои sympathetic гӯш медиҳанд.
2. Онҳо дар бисёр мулоҳизаҳо хубанд. Ба назар чунин мерасад, ки мизони фарогирӣ дар ҳама ҷо дар ҳама ҷо аст. Он дар тиҷорати ресторан аст . Ҳамчун соҳиби шумо бояд телефонро ҷавоб диҳед, эҳтиёткорони мизоҷонро эҳтиёт кунед, таҷҳизоти шикастаро барқарор кунед (ё бидонед, ки мехоҳед онро ислоҳ кунед) инвентаризатсия кунед ва ба фурӯшандагон пардохт кунед. Ва ин танҳо як субҳ аст!
3. Онҳо ба фишори равонӣ мераванд. Агар шумо стрессро идора карда наметавонед, ҳатто дар бораи кушодани тарабхонаи худ фикр кунед! Ҳар як намуди стресс дорад, вале соҳибқалъа соҳиби он ба тамоми сатҳ меорад. Шумо худатон ташвиш медиҳед, ки ҳама чизро, ки дар ошхона ҷойгиранд, аз баҳсҳои кормандон барои дарёфти cookies хуб медонанд.
Вақте ки банду басти он шумо дар бораи хидмати кормандон хавотир мешавед, вақте ки сустӣ дар бораи пул сарф мешавад. Вақте ки бориши барф, шумо дар бораи мизоҷон мефаҳмед. Ворид ва стресс ба дасти дасти рост мегузарад. Шахси хоҷагии савдо хуб медонад, ки чӣ гуна бояд вазифаи вазифаи идоракуниро иҷро кунад ва ба ӯ иҷозат надиҳад.
4. Онҳо медонанд, ки чӣ тавр ба вакилӣ.
Ҳамчун соҳиби соҳиби соҳибкорӣ, имконияти хуби гирифтани чизҳои худатон аст. Шумо шояд муносибати "ин хеле зудтар аст, агар ман онро худам". Ин ба шумо чун соҳиби ресторан хизмат намекунад. Шумо бояд ба кормандон вазифаҳои кориро супоред ва вазифаҳои дигарро супоред. Ҳеҷ чизи дигаре, ки соҳиби он аст, шумо ҳама чизро карда метавонед. Вақти шумо як захираи ниҳоӣ аст ва зарур аст, ки ба ҷанбаҳои муҳими фаъолияти тиҷорати худ сарфаҳм раванд (масалан, идоракунии кормандон ё ошхона, на ошёнаҳо ё санҷиши ҳармоҳаи озуқаворӣ).
Мушаххасоти соҳиби ошхона
• Ширкати доруворӣ ба монанди кӯдаки кӯдакон аст. Ҳеҷ кас ба қадри он ки эҳтиёт шавед, ғамхорӣ накунед. Вақте ки ман дар тарабхонаи худ мактуб нависам, оё он дар бораи ғизо ё хидмати ман аст, ман ҳис мекунам. Ман дӯст, муҳаббат, дӯст медоред, ки чӣ тавр одамон аз хӯрокхӯрии ман мераванд. Ман фикр мекунам, ки чандин ҷойҳои кор вуҷуд дорад (ва ин танҳо фикри фурӯтании ман аст), ки метавонад ҳамчун хурсандии шахсӣ, ҳамчун як бизнес муваффақ бошад.
• Роҳбари худ будан, манфиати дигарест, ки шумо масъул ҳастед. Ман муддати худам будам, ки сарвари ман будам, ман дар ҳақиқат фикр мекардам, ки касе ба ман чизе бигӯяд. Албатта, сарвари шумо будан маънои онро дорад, ки ҳамаи қарорҳо, хуб ва бад, ба дӯши худ афтанд.
• Ҳамчун соҳиби соҳибкори маҳаллӣ, шумо бо бисёр одамон вохӯред. Агар тарабхонаи шумо дар ватани худ бошад, шумо бо дӯстон ва ҳамсояҳо ташриф меоред. Ресторан ҷамъоварии ҷамъият аст, ва ин маънои онро дорад, ки ҷомеаи ҷахонӣ метавонад хеле зиёд бошад.
Дороиҳои соҳиби ошхона
Ман намехостам, ки шуморо гумроҳ созам, ки соҳиби ресторан будан ҳама вақт шавқовар ва бозӣ ва ғизои озоди аст. Бисёр камбудиҳо мавҷуданд, аз ҷумла:
• Зинаҳои дароз ва шабона - Ҳамчун соҳиби тарабхонаи нав дар рӯзҳои дароз ва шабона (агар шумо барои хӯроки нисфирӯзӣ кушода бошед) боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама чиз осон мешавад. Ҳатто вақте ки шумо хона доред, нақша кунед, ки дар якҷоягӣ бо ресторан якчанд маротиба дар як ҳафта бошед.
• Кӯшиш кунед, ки ҳар ҳафта рӯзҳои хушбахт бошед. Агар шумо дар мактаб кӯдакон дошта бошед, дар бораи он, ки шумо тамоми рӯзҳои истироҳатиро кор мекунед, дар бораи он, ки шумо вақт ҷудо мекунед, дароз ва сахт фикр кунед.
• Даромаднокии ноустувор - Агар тиҷорати сусттар ва пули нақдии шумо дар сурх, пешгӯие, ки пеш аз он нест, ки чекро гузаред? Yup, соҳиби. Шахсе, ки бештар кор мекунад, шахсе аст, ки аксар вақт ҳадди ақал пардохта мешавад. Албатта, пеш аз он ки ба тиҷорат равед, тухм қабатҳои сабзро нигоҳ доштан метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки ин вазъиятро пешгирӣ кунед.
• Норасоии фоидаҳо - Суғуртаи тандурустӣ барои ҳамаи соҳибони соҳибкории хурд нигарониҳои калон мебошад. Танҳо шумо бояд суғуртаи хусусиро харед (ба шумо!) Шумо бояд фаҳмед, ки чӣ гуна шумо мехоҳед, ки барои нигоҳ доштани нафақа ва фонди коллеҷҳои кудакони худ захира кунед, зеро шумо 401К коргар надоред. Боз, пеш аз ба даст овардани тиҷорат, пеш аз ба даст овардани ин хароҷот пешакӣ ба шумо кӯмак хоҳад кард.
Пас, он аст, ки ... профил ва ҳавасҳои дорандаи равғани худ . Мисли ҳар гуна касб, он баъзе фоидаҳои зиёде дорад, инчунин баъзе камбудиҳои асосӣ. Дар ниҳоят, донистани он ки чӣ қадар вақтро сарф кунед, ин чизест, ки соҳибони ресторанҳои муваффақ аз онҳое, ки бо онҳо мубориза мебаранд. Вазифаҳои вазифа ба ҳайати кормандон ва диққати асосӣ ба кори муҳимтарин барои пешгирӣ кардани сӯхтор муҳим аст. Ин ба шумо барои муайян кардани он, ки ин роҳи дуруст аст.