Оё шумо соҳиби хуби тарабхона мешавед?
Ниҳоят, агар шумо дар муддати тӯлонӣ кор накунед, кушодани дӯкони худ метавонад интихоби касбӣ барои шумо бошад.
Шумо мехоҳед, ки ҷанбаҳои тиҷоратӣ дошта бошед , ки ресторан бошад .
Бисёр одамоне, ки хӯрок мехӯранд, фикр мекунанд, ки онҳо бояд тарабхонаи худро кушоянд. Мутаассифона он чизе, ки онҳо намедонанд, он аст, ки як ошхона бештар аз миқдори мизоҷон ва мизоҷони хидматрасонӣ иборат аст. Онро дар бар мегирад, ки ҳисобдорӣ, ҳисобдорӣ, маркетинг, фурӯш, захираҳои инсонӣ - аксар вақт ҳама аз ҷониби ҳамон як шахс - соҳиби ресторан анҷом дода мешаванд . Агар шумо ба марҳилаи касбӣ ҳусни таваҷҷӯҳ кунед, шумо мехоҳед, ки рақамҳои кӯҳнаро донед, шумо мехоҳед китобҳоро бо ҳамдигар муошират кунед ва ҳамроҳи мизоҷон бошед, пас соҳиби чун соҳиби ресторан будан хоҳед шуд. Вақте ки тиҷорати шумо ба воя мерасонад, шумо метавонед баъзе аз ин вазифаҳоро супоред , аммо шумо бояд ҳамеша медонед, ки ҳар як қисми ресторанатон чӣ мешавад.
Шумо одатан бемор ҳастед.
Баръакси он, шумо метавонед дар шабакаи озуқаворӣ дидан, бисёре аз соҳибони ресторан ба маърази миллионер намераванд.
Агар шумо як тарабхонаи навро бо фикри он, ки шумо ба шумо сарватманд месозад, боз фикр кунед. Муваффақият бо истодагарӣ, ки бо сабр оғоз меёбад. Яке аз сабабҳое, ки бисёр ресторанҳо дар тӯли якчанд солҳо кушода шудаанд, ин аст, ки одамон соатҳои тӯлонӣ кор мекунанд ва натиҷаи онҳоро дида наметавонанд.
Ҳар як истироҳати бомуваффақиятро пурсед, ки солҳои аввали фаъолияти тиҷорӣ чӣ гуна буданд, ва эҳтимол дорад, он чизе, ки ҳафтаҳо 80 соат кор мекунад, бе идҳо, истироҳат намерасад. Ташаккул додани тиҷорати нав ба чизҳои сахт ва дарозмуддат вақт сарф мешавад.
Шумо худпараст ҳастед.
Ҳеҷ кас ба шумо дар бораи тарабхонаи худ ғамхорӣ мекунад, чунон ки шумо мекунед. Барои ҳамин, муҳим аст, ки шумо дили худро ва ҷонатро ба он баргардонед, то вақте ки мушкилоти пайдошуда ё тиҷорати суст ҷараён гирад. На ҳамаи одамон барои сарварони худ бурида мешаванд. Ин аксар вақт душвортар шуда истодааст, ки шумо худро ба ҳавасмандӣ ҷалб кунед, аз оне ки шумо ягон каси дигареро ба шумо нақл мекардед, чӣ кор кардан лозим аст. Албатта, бисёриҳо ба масъулияти худ такя мекунанд, ки ин чӣ ифтихор дорад, ки тарабхонаи худашро ба ҳаракат даровард.
Шумо вақтҳои дароз фикр намекунед.
Соҳиби савора як чизи ширин аст, ва ҳангоме, ки мушкилот рӯ ба рӯ мешаванд, шумо бояд бо онҳо мубориза баред. Ҳатто агар дар як рӯзи истироҳат ва ё дар вақти рухсатӣ (агар шумо лаҳзае, ки барои истироҳат рафтан кофӣ бошад). Бинобар ин, муҳим аст, ки оилаи шумо низ бо соатҳои дароз кор кунад. Ин метавонад бо ҳамсар ва фарзандон душвор бошад. Оё шумо хушбахтед, ки бозиҳои варзишии кӯдакон ё ресторанҳои рақсии худро аз даст надиҳед, зеро мошини бозор вайрон шудааст ва шефтаи сукут дар бемор аст?
Пеш аз он ки шумо ошхона кушода бошед, фикр кунед, ки он ба оилаатон таъсир мерасонад. Албатта, чун раҳбари шумо, шумо метавонед ҳамеша кудаконро ба кор баред, ва бисёре аз ресторанҳои оиларо барои даҳсолаҳо ошно мекунад.
Шумо одамизод ҳастед.
Ресторан ба категорияи меҳмоннавозӣ афтодааст. Агар шумо бо ҷомеа муносибат накунед, ин метавонад барои шумо беҳтарин майдон бошад. Чун соҳиби, шумо тиҷорати худ 24/7, ҳатто вақте ки шумо дар ошхона нест. Бинобар ин муҳим аст, ки шумо ба одамон зебо ва самимона муносибат кунед. Ҳамчунин шумо бояд сари вақт мизоҷҳои офати табобатро ҳал кунед ва фаҳмед, ки чӣ гуна ҳалли шикоятҳо ба таври самаранок низ барои ободии дӯкони шумо муҳим аст.