Чӣ тавр интихоб кардани Мавзӯъи кӯл
Дар бисёре аз навъҳои таркиби ресторан аз бисёре аз фармоишгоҳҳо нависед. Мувофиқи он, ки консепсия барои шумо дуруст аст, метавонад душвор бошад. Пеш аз он ки шумо дар як консепсияи мушаххас қарор гиред, аввал инҳоро дида бароед: тамошобинони шумо кист? Сатҳи арзиши шумо кадом аст? Оё шумо фикр мекунед, ки расмӣ ё мусофир аст? Оё шумо як намуди озуқаро дар хотир доред, ки шумо метавонед бренди худро бинед? Дар поён аз ҳашт намудҳои гуногуни консепсияҳои ресторан, аз занҷираи озуқаворӣ ба хӯроки хуб фарқ мекунанд. Дар хотир доред, ки мавзӯи тарроҳии ресторанатӣ метавонад хатти мафҳуми мафҳумҳоро ба худ бипазирад.
01 - Миқдори фаврӣ
02 - Силсилаи оила
Шабакаи оилавии хонагӣ , ки бо тарзи либоспӯшӣ дар Иёлоти Муттаҳида маъруф аст, пешниҳод мекунад, ки мизҳои мӯътадили нармафзори шириниҳои классикӣ, фишурдашуда бо боғҳои имзокарда, dips ва дигар ашёҳои болаззатро пешниҳод мекунанд. Хӯроки тару тоза метавонад ҳар гуна мавзуъҳоро, аз барбод (Long Horns) ба Америка (Рубӣ Сюзан) ба Мексика (Дар сарҳади) бошад. Боғҳои тару тоза дар тарабхонаҳо пешниҳод кардани хизматрасонии мизҳои пластикӣ, хӯрокҳои ғайриманқул, дар ҳоле, ки ҳанӯз мизони мӯътадил нархро нигоҳ медоранд.
03 - Хӯроки хуб
Мизоҷи МУҲИМИ МУВАФФАҚ МЕНАМОЯД, ки аз ҳама намудҳои тасвирҳо, аз матои мӯйҳои сиёҳ ба ғарқшавӣ дар tuxedos меоянд. Ғизои хуб, чуноне ки номҳо пешкаш мекунанд, пешкаши беҳтарин дар ғизо, хидмат ва атмосфера мебошанд. Он ҳамчунин намуди баландтарини тарабхонаи шумо метавонад фаъолият кунад. Ресторанҳои хуби хӯрокворӣ одатан беназир мебошанд, ҳатто агар онҳо ҳамон як шахс ё ширкат дошта бошанд.
04 - Кафе ё Бистро
Кафе як ресторанест, ки хидматҳои ҷадвалиро пешниҳод намекунад. Мизоҷон аз ғизои худ фарқ мекунанд ва худашон хидмат мекунанд. Рӯйхати курси анъанавӣ ба монанди қаҳва, espresso, хӯришҳо ва sandwiches пешниҳод мекунад. Кафҳо дар Аврупо пайдо шудаанд ва бо Фаронса сахт алоқаманданд. Онҳо барои муҳити атроф ва истироҳати онҳо маълуманд. Савдои кушод як тамғаи дигари кафе мебошад. Бистро дар қаҳвахона монанд аст, ки дар он ғизо оддӣ аст, дараҷаи оддитарин дар ҳолати муқаррарӣ хизмат карда мешавад. Бо вуҷуди он, ки кафе танҳо қаҳва, нон ва қошуқча хизмат мекунад, як бистро метавонад тамоми хӯрокро пешниҳод кунад.
05 - Fast Food
Ғизои озуқаворӣ тарроҳии аз ҳама шинос ба аксари одамон аст. Зиндагӣ мисли McDonalds ва Burger King дар соли 1950 маъмул шуд ва ба таври васеъ консепсияҳои дигар, ба монанди Taco Bell, KFC ва In-n-Out Burger. Хизматрасониҳои озуқаворӣ мизоҷонро барои суръат, осон ва нархи арзон ҷалб намуд. Ресторанҳои озуқаворӣ зуд-зуд баста мешаванд. Агар шумо фикр кунед, ки кушодани франшизаи озуқаворӣ зуд аст, эҳтиёт бошед, ки хароҷоти ибтидоии франшизия аз кушодани дӯкони мустақил қиматтар аст.
06 - Хариди хӯрок
Тамоюли ғизои маъмул дар саросари кишварҳо тарабхонаҳои хӯроквории мобилӣ мебошанд Фоидаҳои мошинҳои хӯрокворӣ аз ҳисоби арзиши кам ва паст паст буда , яке аз роҳҳои осони кушодани тарабхонаи нав мебошад. Дигар бартарии тиҷорати озуқаворӣ дар бар мегирад, ки ҳаракаташ - он метавонад ба куҷо ба мизоҷон биравад. Он ҳамчунин талаб мекунад, ки камтар аз кормандон. Бо вуҷуди ин, мошини озуқаворӣ ҳанӯз ҳам тиҷоратест, ки бисёр корҳо ва диққатро талаб мекунад - хусусан дар якчанд солҳо. Дар бораи оғоз намудани бизнеси озуқаворӣ муфассалтар хонед.
07 - Ресторан Буффет
Аз рӯи асрҳои миёна, консепсияи ғизои ғизоӣ санҷиши вақтро давом дод ва интихоби маъмул барои мизоҷони зиёди ресторанро давом медиҳад. Бо таърифе, ки ошхона хӯришест, ки меҳмонони худро аз як қатор хӯрокҳои дар мизи ҷазира ҷойгиршуда истифода мебаранд. Бюллетенҳои хӯрокворӣ як намуди консерваи ресторан, ки хидматҳои худидоракунӣ ва хӯрокворӣ доранд. Агар шумо ошхонаи наверо кушода бошед, шумо метавонед барои истироҳатгоҳҳо ва ё тарабхонаи ресторан ба меҳмонхона пешниҳод кунед .
08 - Pop Up Ресторан
Мисли мошинҳои хӯрокворӣ, тамоюлоти дигар дар саноати меҳмоннавозӣ ошхонаҳои поп-ап. Муфассалтар дар бораи тарзи кушодани анбори поп-ап . Мувофиқи иттилои Ассотсиатсияҳои Миллии Рӯдакӣ, чӣ тадқиқотест, ки яке аз бузургтарин тамоюлҳо дар соли 2012 ба тарабхонаҳо табдил меёбад . Дар ҳоле, ки ҳоло популярӣ, тарабхонаҳои популятсияи консепсияи нав нестанд. Онҳо ҳамчун клубҳои калон дар солҳои 1960 ва 1970-ро ташкил карданд. Ресторанҳои поп-ап имрӯзҳо назарҳо ва функсияҳои гуногун доранд. Онҳо метавонанд дар ҷойи номатлуб, ба монанди анбори кӯҳна ё бинои бино пайдо шаванд. Гирифтани тарабхонаи поп-манобеъи ҳадди ақали маблағгузорӣ ва ҳам маблағгузорӣ мебошад.