Банақшагирӣ, таҷҳиз ва тоза кардани ошхонаҳои ошхона
Банақшагирии ошхонаи ошхона
Китобҳои ошхона аз марказҳои гуногун иборатанд . Нерӯгоҳҳои тайёрӣ, истгоҳҳои санаторӣ, истгоҳҳои пита, пойгоҳҳои салатӣ мавҷуданд. Вобаста аз андоза ва тарзи тарабхонаи шумо, шумо метавонед чанд истгоҳҳоро дошта бошед, ё шумо метавонед якчандто дошта бошед. Менюи ресторанро ҳангоми тарҳрезии ошхонаатон баррасӣ кунед Шумо салатҳои зиёд доред? Сипас як сатил хўрӣ ба шумор меравад. Бисёр хӯрокҳои оҳанӣ? Сипас гулҳои калонтар ба хӯрокхӯрӣ ниёз доранд. Фазои дигари муҳими дигар аст. Агар ошхонаи хӯроки шумо дар фазои хурд ҷойгир бошад ҳам, ин нақшаатонро маҳдуд мекунад. Ин маънои онро надорад, ки шумо метавонед бо як ошхонаи хурд бо менюи калон дошта бошед. Он танҳо маънои онро дорад, ки шумо бояд ба таври иловагӣ ташкил карда шуда, фазои худро ба қобилияти худ истифода баред.
Хӯриши ошхонаи ошхона
Пас аз он, ки шумо ошхонаи ошпази худро ба нақша гирифтаед, ба шумо лозим меояд, ки онро бо таҷҳизоти дурусти тиҷоратӣ ба даст оред.
Китобхонаҳои ошхона барои ҷойгиркунии таҷҳизоти истифодашаванда ҷойгиранд . Шумо аксар вақт метавонед хӯрокҳои хӯрокворӣ , мағозаҳои хизматӣ ва дигар чизҳои хурде, ки дар доллари ИМА мегиранд, гиред. Қисматҳои калонтарини таҷҳизот, ба монанди пластҳои тиҷоратӣ ё ашёи хӯша, инчунин метавонанд бо фаровонӣ зиндагӣ кунанд, ки дар онҳо ҷойгиранд.
Шумо инчунин бояд манфиатҳои лизинги таҷҳизоти тарабхона , аз қабили яхкунӣ, ки хеле каме кӯтоҳанд, фикр кунед. Хондани шарҳҳои меҳмонхонаҳо ва дигар таҷҳизоти ресторан.
Пас аз он ки шумо барои тиҷорат кушода бошед, ошхонаи хӯроки шумо ҳамеша машғул хоҳад буд (хуб аст, ки ин нақша аст!), Барои он зарур аст, ки барои нигоҳ доштани он дар тартиботи покизатар ва ҳамвор, зарур аст. Рӯйхати тоза кардани хӯроки ҳаррӯзаи рӯзона, ҳафтагӣ, моҳӣ ва солонае, ки ҳама чизеро, ки бояд эҳтиёт карда шавад, аз пойгоҳҳои қаблии омодагӣ ба тоза кардани домҳои сӯзишворӣ. Рӯйхати номуайянро нигоҳ доред, то кори рӯзона кор карда шавад ва кормандон кӯшиш накунанд, ки онҳоро барои варақи навбатӣ партоянд. Тоза кардани мунтазами ошхонаи ошхона инчунин метавонад ба ғизои ғизоӣ ва партовҳо коҳиш диҳад ва пулро сарфа кунад.
Хона
Қисми муҳимтарини ҳама ошхонаҳои хӯрокворӣ одамоне мебошанд, ки дар он кор мекунанд. Ҷустуҷӯи шахси ҳуқуқӣ барои кори ошхона барои дурусти ошхона муҳим аст. Дар ҳоле, ки кор дар бисёре аз ҷойҳои корӣ дар як ошхонаи хӯрокворӣ мавқеи комилро дар бар мегирад, ба монанди хӯрокхӯрӣ ё пухтупаз, дигарҳо таҷрибаи солиро талаб мекунанд. Ҳангоми интишор кардани ошпазхонаҳо, шафтолуҳо ва менеҷерон интихоб кунед . Ҷустуҷӯ барои одамоне, ки намедонанд, ки чӣ тавр ба пухтан чӣ кор кардан мумкин аст, аммо ҳамчун як қисми даста кор карда метавонем.
Дар тиҷорати ресторан хеле фаровон вуҷуд дорад, бинобар ин, ду баробар муҳим аст, ки шумо чун соҳиби ресторан, ҳама чизро қонеъ кунед, ки кормандон аз тарабхонаи худро эҳсос намуда, арзишманд бошанд, аз тарзи рафтори худ, ки мехоҳед барои гирифтани мукофот хизматрасонии мизоҷ. Ҳавасмандгардонии кормандони шумо, ҳам дар дохили ва ҳам аз ошхона аз ҳад зиёд пул аст. Дар асл, бисёр роҳҳо ( 10 дақиқа ) барои нишон додани кормандони худ, ки шумо ғамхорӣ мекунанд, вуҷуд доранд. Ва дар хотир доред, кормандони хайрхоҳ маънои мизоҷони хушбахтиро доранд
Вақте ки онҳо дар бораи MTV Cribs мегӯянд, "Ин аст, ки дар он ҷоду рӯй хоҳад дод" (ғайр аз машқ дар тамошобин ҳамеша бо ҳуҷраи худ гап мезанад). Дар ошхона ҳар як ошхона аст, ки дар он ҷоддаи рӯй. Пас аз он ки рӯзҳои кушод ташкил карда шуд ва нигоҳдорӣ, тоза ва хуби коргарӣ кӯмак мекунад, ки тарабхонаи худро бомуваффақият давом диҳад.
I do not know