Ҳама чиз аз кушодани ошхонаи нав ва баръакс
Агар шумо фикри кушодани дӯкони худ бошед, шумо бояд фаҳмед, ки дар бораи нақшаи нави тиҷорати худ ба тарабхонаи худ маркетинги зиёде мавҷуд аст. Барои кӯмак ба шумо оғоз кардан, дар ин ҷо 100 чиз, 10 ададро вайрон карда, дар бораи ресторан медонад.
01 - 10 чизеро, ки шумо бояд дар бораи кушодани тарабхонаи нав бояд донем
Бисёри одамон хобгоҳро кушоданд. Бо вуҷуди ин, аксар вақт онҳо дарк намекунанд, ки чӣ қадар корро дар бар мегирад. Соҳибони саворҳо соатҳои тӯлонӣ кор мекунанд ва ҳама чизро аз ҳисоби маблағҳо барои расонидани хадамоти мизоҷ масъуланд. Ресторанҳо имконият медиҳанд, ки тез-тез дастрас бошанд. Тарабхонаи бомуваффақият сабр ва сабрро талаб мекунад.
02 - 10 чизҳое, ки шумо бояд дар бораи консепсияҳои ошомиданӣ гап занед
Намудҳои зиёди консепсияҳои ресторан барои интихоби, аз франшизии озуқаворӣ ба хӯроки шадид ва ҳама чиз дар байни онҳо вуҷуд доранд. Ҳангоми баррасии кадом намуди консепсияи ресторан барои интихоби пойгоҳи мизоҷи шумо фикр кунед. Ин оилаҳо аст? Singles? Донишҷӯёни коллеҷ Шумо чӣ қадар маблағ сарф мекунед? Оё шумо мехоҳед, ки хурдтар аз он оғоз ё парвариш ё аз ҳадди калон сар баред? Пеш аз он ки шумо нақша кунед, ки нақшаи тиҷорати худро нишаст, консепсияи муайянро дар назар доред.
03 - 10 чизеро, ки шумо бояд дар бораи интихоби макон
Ҷойгоҳи хуб барои ҳама тарабхона муҳим аст, на ҳама ҷойҳо баробаранд. Ҳангоми интихоби макони ҷойгиршавӣ ба як тарабхонаи нав, нуқтаи назари, ҳаракати нақлиётӣ (пиёдагард ё бо мошин), андоза ва хароҷот ба назар мерасад. Агар таҷҳизот барои фосила зарур бошад, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо дар шакли хаттӣ доред, ки барои чи шумо (шумо ё соҳибмақоми) пардохт мекунед.
04 - 10 чизҳое, ки шумо бояд дар бораи таҷҳизоти хӯрокворӣ маълумот диҳед
Яке аз бузургтарин хароҷоти кушодани дӯкони нав бо таҷҳизоти синфии тиҷоратӣ харидорӣ мешавад. Он метавонад зудтар аз сармояи ибтидоиро бихӯрад. Хабари хушсифат ин аст, ки таҷҳизоти ресторан истодагарӣ ва харидани қисмҳои алоҳида метавонад ба шумо пулҳои зиёдро сарфа кунад.
05 - 10 чизҳое, ки шумо бояд дар бораи менюҳои хӯрокворӣ маълумот диҳед
Шумо метавонед менюи менюи аввалро таъсис диҳед ва консепсияи худро дар атрофи он нависед, ё баръакс. Ҳар як роҳ, эҷоди менюи ресторан аз танҳо навиштан аз рӯйхати хӯрокҳо бо тасвирҳо бештар аст. Шумо бояд фаҳманд, ки хароҷоти озуқаворӣ, ва чӣ қадар ба фоидаи шумо чӣ қадар зиёдтар аст. Инчунин хуб медонед, ки баъзе аз ҳунарҳои тарҳрезӣ барои муоширати хонандагон осонтар аст.
06 - Шумо бояд дар бораи менюи кӯдакони солим бояд донед
Имрӯзҳо ресторанҳо дар саросари кишвар ба таври куллии менюи кӯдаконашон ба чашм мехӯранд, ки дар натиҷа маконҳои хӯрокворӣ, монанди McDonalds, аз ҷумла имконоти солим дар хӯроки кӯдаконашон. Ин тамоюлоти афзоянда эҳтимолияти норасоиҳои саноатӣ гарданд, бинобар ин тарзи тағйири менюи кӯдаконатон барои хӯрокҳои солим ба шумо маъно медиҳад. Роҳҳои зиёд барои беҳбуди арзиши ғизои хӯрокҳои хӯроквории кӯдакон, ки ҳам осон ва дастрас ҳастанд, вуҷуд дорад.
07 - 10 чизеро, ки шумо бояд дар бораи менеҷменти хӯрока огоҳ шавед
Идоракунии самараноки ресторан ҳам дар хона ва ҳам дар хона ҷойгир аст. Дар баробари муносибат бо кормандон, идоракунии хоҷагидорӣ инчунин идоракунии маблағҳо, захираҳо, инвентарҳо ва кор бо шикоятҳои мизоҷон, муносибатҳои ҷамъиятӣ ва рӯйхат дар бар мегирад.
08 - 10 чизҳое, ки шумо бояд дар бораи хидматрасонии мизоҷон бидонед
Таъмини ғизои хуби мизоҷ ба мизоҷони худ, дар ҳоле, ки хидмати хуб онҳоро бармегардонад. Дар тиҷорате, ки фармоиш ҳамеша дуруст аст, чӣ гуна шумо шикоятҳои мизоҷонро иҷро мекунед, нишон медиҳад, ки тавозуни мизоҷон ва мусоидат ба тарабхонаи шумо барои тиҷорати баргашт
09 - 10 Шакли Шумо Шумо бояд дар бораи тарғиботи озуқаворӣ маълумот диҳед
Намудҳои гуногуни тарғиботи швейтсарӣ, аз соати хушбахтии стандартӣ ба хӯрокҳои махсуси хӯрокворӣ вуҷуд доранд. Тарафҳо метавонанд шабона, ҳафтаҳо, моҳона ё камтар аз вақтро давом диҳанд. Онҳо роҳи хубе барои ба даст овардани тиҷорати иловагӣ дар вақти сустшавии суръат, ба монанди шабонаҳои нисфирӯзӣ мебошанд.
10 - 10 чизеро, ки шумо бояд дар бораи хӯроки тарабхонаҳо бояд бидонед
Хизматрасонии хӯрокворӣ имконият медиҳад, ки афзоиши фурӯш ва пойгоҳи мизоҷонро васеъ намояд. Дар бисёре аз намудҳои гуногуни хӯроки хӯрокворӣ вуҷуд доранд, ки дар макони берунӣ ҷойгиранд. Имкониятҳои хӯрокворӣ аз савдо, савдо ва чорабиниҳои калон, ба монанди тӯйҳо, инчунин чорабиниҳои маблағгузории ҷамъиятӣ иборатанд. Catering барои тарабхонаҳо беҳтарин аст, ки аллакай коргарони ботаҷриба кор мекунанд ва дорои таҷҳизоти зарурӣ мебошанд.