Дар Аврупо, бисёр ресторанҳо ба таври автоматӣ ба хароҷот хидмат мекунанд.
Дар ИМА, тамошобин аксар вақт ба ихтиёри сарвари ошёна гузошта мешавад. 15% ҳадди аққал як воҳиди хуб, 20% арзон ҳисобида мешавад. Дар айни замон, ҳаракати мунаққидон бартараф кардани ҳаракати он - чизест, ки бо реаксияҳои омехта дар саноати хӯрокворӣ мувофиқ аст.
Маслиҳатҳо барои ҳавзи шиноварӣ ё не
Маслиҳатҳои ҳавопаймоӣ ба ҳамаи кормандони интизорӣ тавсия медиҳанд, ки маслиҳатҳои худро дар охири смена ва баъд аз он тақсим кунанд. Ин ақида аст, ки ҳар як шахс ба якдигар ёрӣ мерасонад ва сахт меҳнат мекунад, то ҳавзаҳои деликӣ. Аммо, одатан, касе аз маслиҳатҳои ҷамъовардаи маслиҳати ношинос нест, чунки онҳо эҳтимол (эҳтимолан, шояд, шояд) аз коргарон зиёдтар кор кунанд ва бештари маблағҳои пулиро ба даст оранд. Бисёр кормандон интизоранд, ки бозича кунанд, ки онҳо бештар маслиҳатҳои худро аз даст медиҳанд.
Харочотхои хизмат
Функсияҳои хӯрокворӣ ва баъзе муассисаҳои хуби хӯрокворӣ ба таври ройгон, ки аксар вақт ҳамчун хидматрасонӣ ба ҳисоб гирифта мешаванд, илова карда мешаванд.
Он одатан аз 15-20% -и умумии хароҷот (пеш аз андозҳо) фарқ мекунад. Онҳо пас аз пардохти хидматҳо дар байни кормандон тақсим карда мешаванд ё ба ҳар як пули рост пардохт мекунанд.
Маслиҳатҳо ҳамчун музди меҳнат
Вобаста аз он, ки дар он ҷо шумо ресторанатонро ҷойгир кардаед, кормандони интизорӣ бояд як музди муайян пардохта шаванд. Баъзе ҷойҳо сатҳи баланди музди меҳнати ҳадди аққалро талаб мекунанд, дар ҳоле ки дигарон, ба монанди Maine, барои пардохти музди махсуси музди меҳнати кормандон.
Ин хеле маъмул нест, ки барои пардохти маоши серверҳо пас аз маслиҳатҳо ба назар мерасад. Коргарон бояд тавсияҳои худро (ақалан як қисми онҳо) барои мақсадҳои андоз талаб кунанд.
Бадбахттарин
Маслиҳати бад на ҳамеша маънои онро дорад, ки хидмат бад аст. Ин метавонад ба ғизо, истироҳат ё тоза кардани як тарабхона бошад. Бинобар ин, барои ҳамаи кормандони мағозаи тиҷоратӣ якҷоя кор кардан зарур аст, то ки ҳар як сарвари худро канор бигиранд. Маслиҳатҳои калон маънои мизоҷони хушбахтро доранд
Хомӯш
Хости кормандон на танҳо кормандоне ҳастанд, ки бояд пӯшонида шаванд. Дар охири тағйир додани онҳо, серверҳо бояд 30% -и музди меҳнати худро (баромадан ва гирифта) ба барретен (ки дар навбати худ маслиҳати худро аз даст медиҳанд), host ва hostes ва автобусҳо номбар мекунанд. Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед нуқтаҳои brownie ҳамчун сервер, ғолиб панҷ ё даҳ доллар ба мағозаҳо, инчунин, агар он як шаб busy. Онҳо аксар вақт тамоман аз даст рафтаанд ва яке аз корҳои ошкоро каме дар ошхона аст.
Баъзе тарабхонаҳо бо тамошобин тамоман нобуд карда мешаванд. Дэнни Мейер аз Гурӯҳи меҳмоннавозии Union Union аз шаҳри Ню-Йорк боғи ошёнаро бо пардохти музди меҳнати серверҳо дар ҷойгиршавӣ аз пошхӯрӣ сел кард. Азбаски музди меҳнати ҳадди аққал дар саросари кишвар афзоиш ёфтааст, бисёриҳо пешгӯӣ мекунанд, ки ин охири хатти Иёлоти Муттаҳида аст.