Мониторинги нармафзори паст ва баландсифат дар Меню
Барои нигоҳ доштани менюи худ, шумо бояд тавозуни хӯроки оддии арзон, аз қабили макарон ё картошка бо ашёи олии хӯрокворӣ, аз қабили баҳрӣ ё буридани сарватҳои гўшт. Дар хотир доред, ки арзиши озуқаворӣ бояд тақрибан 30-35% бошад. Ин маънои онро дорад, ки агар шумо барои 1.00 доллари амрикоӣ пардохт кунед, шумо бояд камтар аз $ 3.34 пардохт кунед. Ин метавонад ба назар чунин диҳад, ки шумо ба андозаи беш аз ҳад талаб карда истодаед , вале дар хотир доред, ки шумо танҳо барои ғизо пардохт намекунед . Шумо касеро тайёр мекунед, ки хӯрокро тайёр кунад, ғизо диҳад ва баъд аз хӯрок тоза кунед. Ҳама чизро дар дӯкони худ, аз музди меҳнати барқи барқи шумо бояд аз ҷониби ғизо, ки шумо хизмат мекунед, фаро гиред.
Хабари корманди
Ҳамчунон ки ношиносе дар бораи он фикр кардан лозим аст, шумо бояд огоҳ бошед, ки дуздии кормандон рӯй медиҳад. Системаи мавҷудияти мониторинги озуқаворӣ аз вақти он ба хӯрокхӯрии худ аз маҳсулотсупорӣ ба мӯҳлате, ки ба мизоҷ фурӯхта мешавад, метавонад корфармоёнро аз кӯмак дар молҳо дар роҳ ё таркиб берун кунанд.
Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз меҳмонхона хона бо озмоишгоҳи ошпазӣ (осон аст, агар шумо системаи POS дошта бошед ) кӯмак мекунад, ки кормандонро аз хӯрдани фоидаҳо дастгирӣ намоед. Пешниҳод кардани кормандон ҳангоми кам кардани арзиши озуқаи озуқаворӣ «равғанҳои озод» дар роҳи гузариши онҳо, роҳи дигари тоза кардани хӯрокҳои болаззат мебошад.
Назорати ками назоратро истифода набаред
Яке аз сабабҳое, ки мағозаҳои зангҳои зардобӣ хеле бомуваффақиятанд, чунки онҳо дорои қисматҳои менюи зери назорат мебошанд.
Новобаста аз он, ки шумо ба Applebee дар Ню-Йорк ё Монтана меравед, шумо ба ҳамон як озуқа дар як андозаи ҳамон хизмат хизмат мекунед. Муштариёне, ки ин пешгӯиҳо доранд. Ва бо тақсим кардани андозаи ҳиссаи худ, боғҳои зеҳнӣ ба фоидаи солим фоида меоранд. Ҳатто агар шумо соҳиби хурди озуқа, боғи мустақил бошад, назорати параграфӣ ҳанӯз ҳам омили муҳими пешбурди тиҷорати худ мебошад. Қисмҳо бо асбобҳои дурусти вазнин, миқёси озуқаворӣ, ва андозаи мунтазам нигоҳ дошта мешаванд.
Ғизои ғизоӣ
Тайёр нест, намехоед. Истеъмоли ғизои ҳадди аксар метавонад фоидаи худро афзоиш диҳад ва арзиши озуқавиро коҳиш диҳад. Тақвимҳои пиво аз тендер метавонанд ба маслиҳатҳои гӯшти гулдухтарон такмил дода шаванд, ки он метавонад ба таври махсуси entrée фурӯхта шавад. Роҳҳои мурғ, донаҳои сабзавот, ки шояд партофта шуда буданд, метавонанд захираи лазизро созанд. Шефтаи хуби тарбиявӣ медонад, ки чӣ тавр ҳамаи қисмҳои компонентро бо партовҳои камтарин истифода мебаранд.
Хариди хӯрок барои хона
Ҳамчун соҳиби ресторан, шумо метавонед ба васвасаи мағозаи хӯрокворӣ тақсим кунед ва танҳо дар хӯрокхӯрӣ дар ошхонаи ошхона истифода баред; Баъд аз ҳама, шумо аз таъминкунандагони худ нархи пасттарро аз силсилаи ғизо мегиред. Аммо дар хотир доред, ки агар шумо болишти пӯсидаи мурғ бихаред ва онҳоро дар дохили ресторанатон истифода набаред, он хароҷот ва фоидаи хӯрокворӣ хоҳад буд .
Хусусан, агар шумо онро мунтазам иҷро кунед. Агар шумо хоҳед, ки аз нархи баланди нарх истифода баред, эҳтиёт бошед, ки хӯрок барои истифодаи шахсӣ қайд карда шавад ва онро баргардонед.
Таҳсилоти ками кормандон
Агар шумо пухтед, ки доимо хӯрок мехӯрад, ё онро партофта, онро ба поёни поёни он таъсир мерасонад. Ҳамин тавр, коргари корманде, ки назорати параграфиро иҷро намекунад ва ё хӯроки тавлидшударо дар бар мегирад, рост меояд. Инҳо ҳама сенарияҳоест, ки метавонанд бо омӯзиши дуруст мувофиқ карда шаванд .
Китобхонаҳои нопурра
Таҳвилкунандагони озуқаворӣ маълуманд, ки дар ҳисобҳои хароҷотҳо хатогиҳо медиҳанд - дучандон пардохт мекунанд, на инъикоси пардохтҳои пардохтшуда, на хӯрокворӣ, ки дар ҳисобнома номбар шудаанд. Касеро, ки шумо ба он бовар доред, ки ба амволи хайрияи озмоишӣ боварӣ дошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи он ҳисоб карда мешавад ва хароҷотро дар бар мегирад. Нусхаи ҳамаи хароҷот ва пардохтҳои шуморо нигоҳ доред, агар дар ягон протокол бо маводи ғизои худ нигоҳ дошта бошед.
Истифодаи яквақта танҳо як фурӯшандаи хӯрокворӣ
Аз тарс ба гирдоварӣ натарсед. Ҳатто агар шумо як як фурӯшандаи хӯрокро дар ҷои дигар бозӣ карданӣ бошед, ин нархро тафтиш накунед ва барои фурӯшандаҳои озуқавор аз хоҳиш пурсед. Агар шумо талаб накунед, онро ба даст нахоҳед овард.