Пеш аз кушодани дӯкони нав
Хизматрасонии кушодаи равғани худ - орзуи америкоӣ барои бисёри одамон мебошад. Имконияти ғизои хуб ва ширкати хуб, ки ҳамчун кори асосии асосии худ метавонад муқобилат кардан душвор бошад. Бо вуҷуди ин, воқеияти соҳибмаълумот ба зудӣ ҳар гуна гумроҳиро, ки шумо доштед, бартараф хоҳад кард. Мисли ҳама корҳое, ки ба коре машғуланд, соҳиби савдо будан бисёр талабот ва кори сахтро талаб мекунад. Ва кушодани як тарабхонаи нав (ё ҳатто харидории ресторан мавҷуд аст) як масъалаи ҷиддии молиявӣ мебошад.
Дар ҳоле, ки ягон тарзи махфӣ барои дӯкони муваффақ вуҷуд надорад, пеш аз он ки шумо ба ҷои интихоби ҷои хуб, қарор дар бораи консепсия ва ҷустуҷӯи маблағгузорӣ шурӯъ кунед, бояд фароҳам оваред. Пеш аз он, ки дӯкони худ кушода бошед, шумо бояд панҷ чизро хонед.
1. Оё на ҳама соҳиби мағозаи хӯрокхӯрӣ нестанд
Шумо дӯст медоред ба пухтан? Беҳтарин. Шумо хӯрок мехӯред? Хушбахтона. Шумо дӯст медоред? Хушбахтона. Ин ба таври автоматӣ ба шумо ҳамчун соҳиби дорандаи хӯрок намерасонад. Оё шумо соатҳои дароз кор мекунед? Баъзеҳо бидуни пардохти музояда мераванд? Хариди суғуртаи тиббии худ? Сабаби ин ҳама чизест, ки ҳангоми муҳокима кардани тиҷорати худ (на фақат оғози ресторан) фикр кунед. Акнун, ба ман бад наравед. Хеле сарвари худ будан, албатта, бартарии худро дорад. Бале, ҳеҷ кас ба шумо раҳбари шумост. Аммо он ҳамчунин бо бори вазнии масъулият меояд. Муфассалтар дар бораи он, ки соҳиби ресторан будан чӣ маъно дорад.
2. Ҷойгиршавии макон, ҷойгиршавӣ, макон муҳим аст, муҳим, муҳим
Ҳеҷ гоҳ қудрати макони хуб надоред, вақте ки кушодани як тарабхонаи нав. Баръакс, ҳеҷ гоҳ аз зараре, Ҷойгиркунии макон ҳамчун ғизои ғизоӣ ва хидматрасонӣ хеле муҳим аст.
Агар шумо аллакай дар маҳалли истироҳат ҷойгир карда шуда бошед, то даме ки шумо медонед, ки ҳамаи талаботи зарурӣ барои тарабхонаи бомуваффақият мавҷуд нест. Бештар дар бораи интихоби макони дуруст барои тарабхонаи шумо хонед.
3. Тарабҳои нав начандон арзон нестанд
Вобаста аз андоза, макон ва мавзӯи тарабхонаи нав, шумо ба шумо арзиши пулакӣ медиҳед. Ҳатто як хурди хурди дар девори девор метавонад ба шумо 50,000 доллари амрикоӣ бардорад. Агар шумо роҳи роҳро ба тиҷорати ройгони ҷустуҷӯ, бе сарф кардани фахрии хурд, баррасӣ кардани хӯрок, тиҷорати озуқаворӣ, ё ҳатто тарабхонаи поп-апро дида бароед. Ҳар яке аз ин консортҳои ресторан аз хӯриши анъанавӣ ва қаҳвахонаи анъанавӣ арзонтар аст. Барои фаҳмидани ғояҳои ресторавии арзон.
4. Консепсияи ошӯбҳои ошӯбиро интихоб кунед
Консепсияи ресторан муҳим аст, зеро он аз ҳар як қадами пешакӣ, аз меню, дегор, ба номе, ки шумо интихоб мекунед, роҳнамоӣ мекунад. Дар ҳоле, ки шумо мехоҳед тарабхонаи худро беназир ва истодагарӣ кунед (ё беҳтар, дар боло ) озмуни маҳаллӣ, шумо инчунин мехоҳед, ки одамон дар бораи чиро интизор шаванд, вақте онҳо ба хӯроки худ меоянд. Масалан, Diego's Hacienda бо хӯрокҳои фаровони Фаронса алоқаманд нахоҳад кард, ки бештар аз Le Petit Fleur Bistro бо бритҳо ва лӯбиёи рехташуда алоқаманд аст.
Ҳангоми интихоби ресторани нав, шумо чӣ гуна консепсияи дурустро интихоб мекунед? Пеш аз он, ки ин ҷой барои ҷойгиршавии онҳо мувофиқ бошад, одамон бисёр вақт консортҳои ресторанро интихоб мекунанд. Барои маълумоти бештар дар бораи интихоби консерваи ресторавии дуруст барои макони шумо хонед.
5. Шумо ба нақшаи бизнес ниёз доред
Барои ба даст овардани ягон намуди маблағгузорӣ, оё тавассути бонк, иттиҳодияи хурди тиҷоратӣ ё сармоягузорони хусусӣ, шумо бояд нақшаи тиҷорати хуби хаттӣ ба шумо лозим ояд. Нақшаи бизнес барои онҳое, ки ба озуқаворӣ / саноати хӯрокворӣ нав ҳастанд, муфид аст. Тавре, ки шумо маълумотро оид ба нақшаи тиҷорати ресторанони худ таҳия мекунед, шумо метавонед проблемаҳое, ки пештар дида намешуданд, ба монанди иҷозатномадиҳӣ, рамзҳои тандурустӣ ва қонунҳои андоз рӯ ба рӯ мешавед. Бештар дар бораи навиштани нақшаи тиҷорати ресторанҳои танаффус.